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美姬
35 食譜 59 粉絲

姬松茸派對

姬松茸派對

描述

姬松茸、百靈菇、香菇三種香氣口感各具特色,美好的交織出一道前菜,配上法棍麵包片變身派對小點,姬松茸讓料理高貴不貴,聖誕跨年party一起簡單美味料理

7 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 食材分切

    食材分切

  • 不沾鍋乾煸姬松茸,煸上色加少許橄欖油炒勻上色煸出多醣體備用

    不沾鍋乾煸姬松茸,煸上色加少許橄欖油炒勻上色煸出多醣體備用

  • 平底鍋加入橄欖油燒熱,放入菇類、蒜頭中火拌炒

    平底鍋加入橄欖油燒熱,放入菇類、頭中火拌炒

  • 菇類微上色後放入奧勒岡

    菇類微上色後放入奧勒岡

  • 加入50-80ml的蔬菜高湯or熱水、酸豆,以鹽和胡椒稍微調味,等湯汁蒸發後加入煸香的姬松茸拌炒即完成。

亦可不加酸豆,以鹽和胡椒調味後,起鍋前淋上少許巴薩米克醋不同風味即完成

    加入50-80ml的蔬菜高湯or熱水、酸豆,以鹽和胡椒稍微調味,等湯汁蒸發後加入煸香的姬松茸拌炒即完成。 亦可不加酸豆,以鹽和胡椒調味後,起鍋前淋上少許巴薩米克醋不同風味即完成

  • 法國棍麵包,切片烤箱烤至酥脆,放上炒好的菇菇,將姬松茸擺至最上方,視覺效果加分😃

    法國棍麵包,切片烤箱烤至酥脆,放上炒好的菇菇,將姬松茸擺至最上方,視覺效果加分😃

小撇步

洋蔥+紅蘿蔔+西洋芹熬煮的高湯為蔬菜高湯

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美姬 35 食譜 59 粉絲

姬松茸、百靈菇/雲朵菇大家不熟悉的食材,新鮮的姬松茸帶著淡淡特殊清香,樸實無華的日常料理亦有滿滿的保護力。百靈菇,圓白厚實脆嫩,帶著海味鮮香可愛的外貌,煎煮炒炸滷湯,素食界的龍蝦和牛😋

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