醬香如意菜

美姬
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描述

黃豆芽因外形似如意,有如意菜的美名,將各式蔬菜菇類切絲一起拌炒,低熱量健康高纖,今天利用薄鹽姬松茸蔭油炒出淡淡醬香,不加糖調味也自然回甘不死鹹,好的食材和調味料,讓料理變簡單輕易就上手。

時間

15 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 香菇/百靈菇/茭白筍/竹輪/黃豆芽

    香菇/百靈菇/茭白筍/竹輪/黃豆

  • 將所有食材切絲、蒜頭拍碎
黃豆芽去尾可預先川燙備用,此次利用泡熱水,下鍋前撈起加入拌炒

    將所有食材切絲、頭拍碎 黃豆芽去尾可預先川燙備用,此次利用泡熱水,下鍋前撈起加入拌炒

  • 選用不佔鍋,乾鍋將香菇及百靈菇乾煸出香氣微上色後下油

    選用不佔鍋,乾鍋將香菇及百靈菇乾煸出香氣微上色後下油

  • 蒜頭爆香

    頭爆香

  • 紅蘿蔔絲和筊白筍絲及黃豆芽依序下鍋拌炒

    紅蘿蔔絲和筊白筍絲及黃豆芽依序下鍋拌炒

  • 加醬油及清酒少許白胡椒粉調味
姬松茸醬油為薄鹽配方,添加姬松茸自然回甘甜香,故不需加糖調整鹹甜度,零失敗的料理醬油

    加醬油及清酒少許白胡椒粉調味 姬松茸醬油為薄鹽配方,添加姬松茸自然回甘甜香,故不需加糖調整鹹甜度,零失敗的料理醬油

  • 起鍋裝盤,依個人喜好盤飾上桌

    起鍋裝盤,依個人喜好盤飾上桌

小撇步

依個人喜好搭配各式食材和配色
建議水分含量少的根莖類

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美姬 34 食譜 52 粉絲

姬松茸、百靈菇/雲朵菇大家不熟悉的食材,新鮮的姬松茸帶著淡淡特殊清香,樸實無華的日常料理亦有滿滿的保護力。百靈菇,圓白厚實脆嫩,帶著海味鮮香可愛的外貌,煎煮炒炸滷湯,素食界的龍蝦和牛😋

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