姬松茸野菇鮮筍炊飯

描述
姬松茸加上三種類鮮菇,不使用香菇也香氣十足,鮮筍是炊飯的最佳配角,一道色香味俱全的季節料理,讓餐桌也可以很日式風
份量
時間
食材
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120ml
步驟
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此料理材料示意圖,可根據個人喜好調整
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將三杯白米洗淨後,放入一杯半的水浸泡,約30分鐘左右。 炊飯米:水=1:1 450g米 : 225ml水(浸泡) +120ml鰹魚醬油+105ml的水(醬汁) 三杯米要加的水量= 一杯半水+一杯半醬汁
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姬松茸切片或剖半,百靈菇切厚片,鴻禧白玉菇切去培養基,依序放入乾鍋中煸香,油可加可不加,煸出香氣上色即可。
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菇類煸出香氣後,加入鮮筍及蔬菜和醬汁混合 ps.綠色蔬菜不耐煮,川燙好最後再拌入
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將炒好加了醬汁的配料倒進炊飯鍋裡,與米混拌即可開始炊飯 『炊込み』模式
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為增加香氣,可鋪上剖半姬松茸,圖示為炊好完成圖
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將燙好的綠色豆類混入攪拌均勻,完成。
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盛入容器裡上桌