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醬燒鯛魚

醬燒鯛魚
a.k.a低配版小當家
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21 說讚 一起做

描述

魚肉甘甜入味🥰
也很適合配飯～～～

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料（去腥）
醬汁

步驟

  • 將鯛魚排洗淨切塊狀。

    將鯛魚排洗淨切塊狀。

  • 醃料：米酒、鹽、白胡椒、蔥段、薑片攪拌均勻，將魚塊放入，用手抓醃。5-10分鐘。

    醃料：米酒、鹽、白胡椒、蔥段、薑片攪拌均勻，將魚塊放入，用手抓醃。5-10分鐘。

  • 時間到後將魚塊取出，用紙巾將表面水分擦乾，並準備低筋麵粉，可以用夾連帶裝，待會比較快速且方便裹粉。

    時間到後將魚塊取出，用紙巾將表面水分擦乾，並準備低筋麵粉，可以用夾連帶裝，待會比較快速且方便裹粉。

  • 將魚塊放入袋中 ，用手稍微搖晃，直到全部魚塊裹上粉。靜置10分鐘，待反潮。

    將魚塊放入袋中 ，用手稍微搖晃，直到全部魚塊裹上粉。靜置10分鐘，待反潮。

  • 醬汁：鰹魚露（醬油）、米酒、味霖、細砂糖、蜂蜜、薑泥、水。攪拌均勻備用。

    醬汁：鰹魚露（醬油）、米酒、味霖、細砂糖、蜂蜜、薑泥、水。攪拌均勻備用。

  • 熱鍋下油，魚塊煎至雙面金黃， 醬汁倒入鍋中，用小火縮汁。 中途可將魚塊翻面，讓雙面都吸收入味。

    熱鍋下油，魚塊煎至雙面金黃， 醬汁倒入鍋中，用小火縮汁。 中途可將魚塊翻面，讓雙面都吸收入味。

  • 縮汁完就可以起鍋了。 可撒上些許蔥花點綴～～

    縮汁完就可以起鍋了。 可撒上些許蔥花點綴～～

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🍴— — — — — — — — — — — — — — — — 🍽 ＿＿•喜歡料理 🔪 但總是亂亂煮der👩‍🍳• ＿＿

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