醬燒鯛魚 a.k.a低配版小當家 33 食譜 300 粉絲 追蹤 21 說讚 一起做 讚 收藏 描述 魚肉甘甜入味🥰 也很適合配飯~~~ 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 鯛魚排 一片 低筋麵粉 些許 醃料(去腥) 米酒 3大匙 白胡椒 少許 鹽 1/2茶匙 蔥 1支 薑 15公克 醬汁 鰹魚露(醬油) 3大匙 米酒 2大匙 味霖 2大匙 細砂糖 2大匙 蜂蜜 1大匙 薑泥 1茶匙 辣椒 適量 水 120cc 步驟 將鯛魚排洗淨切塊狀。 醃料:米酒、鹽、白胡椒、蔥段、薑片攪拌均勻,將魚塊放入,用手抓醃。5-10分鐘。 時間到後將魚塊取出,用紙巾將表面水分擦乾,並準備低筋麵粉,可以用夾連帶裝,待會比較快速且方便裹粉。 將魚塊放入袋中 ,用手稍微搖晃,直到全部魚塊裹上粉。靜置10分鐘,待反潮。 醬汁:鰹魚露(醬油)、米酒、味霖、細砂糖、蜂蜜、薑泥、水。攪拌均勻備用。 熱鍋下油,魚塊煎至雙面金黃, 醬汁倒入鍋中,用小火縮汁。 中途可將魚塊翻面,讓雙面都吸收入味。 縮汁完就可以起鍋了。 可撒上些許蔥花點綴~~ 4,324 瀏覽 2021/11/26 發表