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低配版小當家
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醬燒鯛魚

醬燒鯛魚

描述

魚肉甘甜入味🥰
也很適合配飯~~~

24 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料(去腥)
醬汁

步驟

  • 將鯛魚排洗淨切塊狀。

    將鯛魚排洗淨切塊狀。

  • 醃料:米酒、鹽、白胡椒、蔥段、薑片攪拌均勻,將魚塊放入,用手抓醃。5-10分鐘。

    醃料:米酒、鹽、白胡椒段、片攪拌均勻,將魚塊放入,用手抓醃。5-10分鐘。

  • 時間到後將魚塊取出,用紙巾將表面水分擦乾,並準備低筋麵粉,可以用夾連帶裝,待會比較快速且方便裹粉。

    時間到後將魚塊取出,用紙巾將表面水分擦乾,並準備低筋麵粉,可以用夾連帶裝,待會比較快速且方便裹粉。

  • 將魚塊放入袋中 ,用手稍微搖晃,直到全部魚塊裹上粉。靜置10分鐘,待反潮。

    將魚塊放入袋中 ,用手稍微搖晃,直到全部魚塊裹上粉。靜置10分鐘,待反潮。

  • 醬汁:鰹魚露(醬油)、米酒、味霖、細砂糖、蜂蜜、薑泥、水。攪拌均勻備用。

    醬汁:鰹魚露(醬油)、米酒、味霖、細砂糖、蜂蜜、泥、水。攪拌均勻備用。

  • 熱鍋下油,魚塊煎至雙面金黃,
醬汁倒入鍋中,用小火縮汁。
中途可將魚塊翻面,讓雙面都吸收入味。

    熱鍋下油,魚塊煎至雙面金黃, 醬汁倒入鍋中,用小火縮汁。 中途可將魚塊翻面,讓雙面都吸收入味。

  • 縮汁完就可以起鍋了。
可撒上些許蔥花點綴~~

    縮汁完就可以起鍋了。 可撒上些許花點綴~~

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🍴— — — — — — — — — — — — — — — — 🍽 __•喜歡料理 🔪 但總是亂亂煮der👩‍🍳• __

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