養生雪蓮子雞肉丸

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雪蓮子又稱鷹嘴豆,是營養價值很高的豆類。西式料理將其做成豆泥當前菜。為應用於家常飲食中,我將豆泥與雞絞肉混合,並加入亞麻籽及白芝麻,做成養生雞肉丸,可以煮湯或炸。可以多做幾個放在冷凍庫,想吃時拿出來煮即可。

食材

雞絞肉 適量
雪蓮子(鷹嘴豆) 適量
亞麻籽 適量
鮮美露 適量
味醂 適量
白芝麻 適量
  • 1 雪蓮子泡水6小時,用調理機打成泥。將雞絞肉、雪蓮子泥、亞麻籽及白芝麻混合均勻,,放進塑膠袋,使用肉槌敲打出黏性。再依個人口味拌入鮮美露及味醂後,攪拌均勻。起鍋將水煮沸後轉中火,使用湯匙挖取雞絞肉呈球狀後放入鍋內煮至浮起即可。
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2013/03/03 發表 4,235 瀏覽

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