養生雪蓮子雞肉丸


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雪蓮子又稱鷹嘴豆,是營養價值很高的豆類。西式料理將其做成豆泥當前菜。為應用於家常飲食中,我將豆泥與雞絞肉混合,並加入亞麻籽及白芝麻,做成養生雞肉丸,可以煮湯或炸。可以多做幾個放在冷凍庫,想吃時拿出來煮即可。

食材
雞絞肉
適量
雪蓮子(鷹嘴豆)
適量
亞麻籽
適量
鮮美露
適量
味醂
適量
白芝麻
適量
  • 1
    雪蓮子泡水6小時,用調理機打成泥。將雞絞肉、雪蓮子泥、亞麻籽及白芝麻混合均勻,,放進塑膠袋,使用肉槌敲打出黏性。再依個人口味拌入鮮美露及味醂後,攪拌均勻。起鍋將水煮沸後轉中火,使用湯匙挖取雞絞肉呈球狀後放入鍋內煮至浮起即可。
2013/03/03 發表 4,670 瀏覽
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