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浦維老師的料理廚房
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香滷大排骨

描述

影音食譜連結:https://youtu.be/KjggAE9hl4Y
家常滷排骨,美味好吃... 香噴噴又古早味的滷排骨,肉質經過拍打醃漬燉滷變的軟嫩、香Q彈性,絕對是帶便當的好幫手,來點麵條,也能變身為排骨麵

32 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

滷料
炸粉
醃料

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 將排骨用肉鎚,拍打斷筋

    將排骨用肉鎚,拍打斷筋

  • 排骨用醃料,抓拌均勻,冷藏醃漬4小時

    排骨用醃料,抓拌均勻,冷藏醃漬4小時

  • 取出排骨,沾裹少許地瓜粉後

    取出排骨,沾裹少許地瓜粉後

  • 少許油煎至金黃備用

    少許油煎至金黃備用

  • 另一鍋子,少許油炒香蔥、蒜、辣椒後,放冰糖炒至融化

    另一鍋子,少許油炒香辣椒後,放冰糖炒至融化

  • 加適量水、醬油、滷包煮沸

    加適量水、醬油、滷包煮沸

  • 放入排骨,小火燉滷20分鐘,熄火浸泡30分鐘即可

    放入排骨,小火燉滷20分鐘,熄火浸泡30分鐘即可

  • 美味上桌

    美味上桌

小撇步

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浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

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