戚小媽 313 食譜 1,093 粉絲 追蹤 好吃小魚烘蛋,小魚湯 描述 營養豐富,簡單易做 13 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 吻魚或橈仔魚 適量 雞蛋 3_4顆 雞油 適量 香菜或九層塔 適量 蔥花 適量 步驟 吻仔魚或橈仔魚都可以 不喜歡用雞油,也可以使用其他的植物油 九層塔也可以改用香菜或者全部用蔥花 九層塔切碎跟雞蛋拌勻以後再放入小魚,如果怕煎的時間過久不好掌控火侯可以先把小魚蒸熟放涼加進去 熱鍋熱油放入蛋液,用筷子在中間插洞(比較快熟) 定型以後才能翻面 這是用香菜的 這是九層塔的 如果很怕麻煩的人就直接煮湯,水滾以後放入魚,水再度滾的時候打個蛋花加個香菜,淋上香油,灑上胡椒就很好吃了 小撇步 蛋液中可以加點油拌勻,比較好煎也會較香,如果擔心雞蛋翻面會不漂亮或者是會跑出國鍋子外,可以用一個盤子先滑出來再倒扣回去♡ 3,593 瀏覽 2021/11/23 發表