薑汁地瓜湯
描述
～初春～ 來上一碗熱熱的地瓜湯，就是幸福 ღˆ◡ˆღ
食材
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1斤
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適量
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黑糖：比例:紅糖＝2:1
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電鍋、瓦斯爐
步驟
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先將敲過的薑塊放入內鍋；電鍋外鍋放水2 杯去熬
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開關跳起→跳起後不急著掀鍋蓋（略燜5~10分）然後用叉子試試看是否熟（叉起來是鬆軟成塊）
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調味：整鍋移至瓦斯爐，開小火，加入適量的糖至溶解 *厚工作法：也可以先撈出少許的地瓜湯融化糖，再加入，這樣湯就會清
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★剛煮好的地瓜湯，別急著吃這時候吃,這時候→薑湯是薑湯，地瓜是地瓜，若能等到下一餐食用，讓地瓜充分吸收薑汁就變的非常美味了。^.^
小撇步
★地瓜切大塊些才不易糊；泡水→可去除表面的澱粉湯煮起來才清，怕麻煩可省略。
★融化糖水時別用力攪拌，這樣地瓜會碎就變成地瓜糊，要轉小小火（糖水表面有咕嚕嚕小波即可）。
★薑一定要先敲過再熬味道易釋出；濾出→是讓湯清，吃來沒渣，口感較佳，怕麻煩不過濾也行。
