【老菜脯黑豆馬鈴薯排骨湯】湯底鮮味十足

描述
冬季陽氣潛藏,陰氣盛極,建議可以多吃黑色、根莖類食物,例如黑芝麻、黑豆、山藥、馬鈴薯等,對於肝腎滋補、肌膚保養都很有幫助喔!這次的燉湯加入了一點點海味!用昆布當做基底,配上老菜脯的甘醇,加上燉煮綿密的馬鈴薯,美味又營養,還有一項隱藏版食材「黑豆」,可是有豆中之王的美名~含有豐富的蛋白質、花青素、B群,有助於抗氧化、減少血脂堆積,懶懶的冬天裡,就靠美食來把關健康吧!
份量
步驟
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昆布稍微用廚房紙巾擦去灰塵,用水浸泡一個小時;黑豆用滾燙熱水浸泡4小時,老菜脯稍微沖洗後,備用
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馬鈴薯削皮切塊、排骨冷水汆燙去除血水和雜質
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中火煮滾後,轉小火燉煮40分鐘;起鍋前加入米酒和鹽調味,一道美味的湯品即可上桌~
小撇步
1. 黑豆可用冷水浸泡一夜、或溫水浸泡8小時
2. 昆布不需清洗,表面白色粉末為海鹽正常釋放
3. 小朋友要喝,米酒可不加📌老菜脯哪裡買? 現貨供應中
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