塔塔海鮮粥

傑克
6 食譜 14 粉絲

描述

吃了暖暖的海鮮粥

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將白米用水洗淨,洗淨後不用完全把水濾乾,放到冷凍庫冷凍。(破壞米的結構,我是從早上冰到晚上,約6小時)

  • 將白米退冰,加入水1.6L(濃稠度可自行調整)。

  • 加入薑絲,煮滾約10min

  • 依食材特性加入食材(慢熟先加入。) 我是先丟芹菜,蛋,蛤蜊(丟蛤蜊後再調粥的鹹度),鮮蝦,牡蠣。

  • 起鍋前加入胡椒粉及蔥花(完成)

    起鍋前加入胡椒粉及蔥花(完成)

小撇步

注意攪拌,不然鍋底容易燒焦

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