甜椒雞蛋墨西哥起司烤餅｜簡單平底鍋料理
描述
起司烤餅quesadilla是用墨西哥餅皮夾入滿滿起司與餡料的一道德墨料理，之前寫過如何自製墨西哥餅皮，也做過沒有加蛋的酪梨蝦起司烤餅，這次要來做的是早餐起司烤餅，因為加入炒蛋，做法順序稍微不同，不過一樣是一鍋到底，很簡單！詳解圖文食譜：https://bit.ly/2ZFC79Z
步驟
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準備食材 自製墨西哥餅皮：https://icook.tw/recipes/397555
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打兩顆蛋、加入鹽巴
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攪拌均勻
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開中火熱油鍋
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等油熱了倒入一半的蛋液，轉小火。食譜份量可以做兩個起司烤餅，另一半的蛋液要留給第二個。
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先放入一點點起司，讓餅皮比較好黏住
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蓋上餅皮
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等蛋液凝固了再翻面
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在半邊先鋪上一些起司、放上甜椒
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再鋪上一層起司
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把餅皮沒有料的那邊對折過去，把餅壓一壓，煎到起司融了再翻面。
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翻面後一樣壓一壓，煎到恰恰就可以起鍋了。
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我自製的餅皮大約是8吋大小，對切後剛好適合用手拿著吃。
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滿滿的起司！熱熱吃非常美味！
