酪梨蝦墨西哥起司烤餅｜簡單平底鍋料理
描述
滿滿的蝦子、酪梨與起司，這傢伙實在很難不好吃啊！起司烤餅趁熱吃是最美味的，這道也很適合當派對食物，賣相好、口味多變，重點是完全可以拿著吃。因為裡面滿滿的起司已經把餡料跟餅皮上下都黏住了，就算餡料多到爆，有了起司他們就是乖乖地相親相愛，不會動不動跳樓。更多細節圖文食譜：https://bit.ly/3HsN4N9
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步驟
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準備食材。餅皮之間如果有用烘焙紙隔開，不需要提前退冰。我的是10吋大餅皮中間又沒隔開，所以餅皮有點黏在一起，這種狀況就需要提前拿出來退冰。
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蝦子如果是冷凍的不需要提前解凍，用清水沖洗一下、換一兩次水，很快就可以解凍了。
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把蝦殼剝乾淨備用。酪梨剖半後，把籽挖起來。先不用急著剝皮，就這樣放著備用。
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接著蝦子拌入蒜粉與煙燻紅椒粉，如果蝦子本身不鹹可以加一點鹽，我買的蝦子已經有鹹味就只放沒有鹹的調味料。
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接著熱油鍋，蝦子煎太久會老，先開中大火，等鍋子夠熱了再把蝦子入鍋，入鍋的時候要聽到滋滋滋的聲音才代表鍋子夠熱哦！
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慢慢把蝦子一隻一隻放入鍋子，放完最後一隻差不多也可以再回頭翻第一隻，這時鍋底已經會有一點焦，鍋子也很熱，可以先把火轉小一點。
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蝦子不需要一直翻來翻去，放著煎到蝦肉變得不透明就可以起鍋了。
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接著來做烤餅，一半的餅皮鋪上滿滿起司絲。
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放上一半的蝦子，今天的食材份量可以做兩份酪梨蝦起司烤餅。
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左手拿酪梨，右手拿奶油刀，直接片下來，放上餅皮。
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最後再鋪上一層起司絲。
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接著把餅皮對折，這樣烤餅就準備好了，可以來下鍋煎！
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熱油鍋
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一次可以煎兩份起司烤餅。
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中火加熱一下，然後用鏟子把烤餅壓一壓，讓融化的起司把餅皮跟餡料黏在一起，底部的焦色也會更均勻更漂亮。
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煎到起司融化、餅皮也變成金黃色就可以翻面。翻面後一樣把表面壓一壓。
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煎好的烤餅切成四等分
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擺盤上桌！
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我很喜歡起司烤餅可以用手拿這一點，因為裡面滿滿的起司已經把餡料跟餅皮上下都黏住了，不用擔心一拿起來就掉滿地。
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滿滿的蝦子、酪梨與起司，這傢伙實在很難不好吃啊！
