鬍子叔 快速上菜 萬用鍋蚵仔煎
描述
肥美的蚵仔，搭配Q軟的粉漿，天氣冷，想吃蚵仔煎，又不想出門嗎，飛利浦萬用鍋輕鬆搞定。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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將茼蒿洗乾淨，瀝乾水份備用。
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蚵仔洗乾淨（主要是將碎殼挑出）瀝乾水份備用。
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將兩顆雞蛋打入碗中攪拌均勻。
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將粉漿內的材料全部倒入碗中攪拌均勻備用。
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將蚵仔煎醬的材料全部倒入碗中攪拌均勻備用。
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將蚵仔煎醬倒入飛利浦2136萬用鍋內，選用無水烹調，香酥蝦模式，輕輕攪拌均勻。
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攪拌至沸騰後將電源關閉，將醬汁倒出。
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將內鍋洗乾淨擦乾，倒入10克沙拉油，選用無水烹調，香酥蝦模式。
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倒入茼蒿跟米酒，翻炒一下，蓋上鍋蓋，洩壓閥轉至密封的位置。
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3分鐘後打開鍋蓋，將電源關閉。
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先將茼蒿夾出放在盤子裡（盡量滴乾水份）
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將內鍋的菜湯倒掉，擦乾水份，倒入10克沙拉油，選用無水烹調，香酥蝦模式。
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放入蚵仔煎一下，煎至鍋底開始冒泡後將蚵仔翻面。
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將粉漿攪拌均勻後倒入鍋中開始煎。
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計時器剩約5分鐘時，粉漿也呈現半透明狀態時。
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將蛋液淋在上面，蓋上鍋蓋，洩壓閥轉至無水烹調的位置。
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時間到後打開鍋蓋。（如果想吃硬一點的可以再加熱5分鐘）
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將蚵仔煎倒在茼蒿上面。（因為很軟Q可以不用倒扣的，直接從鍋邊滑出來就可以了）
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示意圖
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淋上醬汁就完成了。
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蚵仔煎在家也能輕鬆做喔。
小撇步
1.可以改用蝦仁做蝦仁煎，也可以都不放做蛋煎喔。
2.粉的比例可以依照喜好調整喔，地瓜粉比例越高口感越硬，但是容易散開喔。
