百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
廚房女漢子Rita's
廚房女漢子Rita's
1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

口水雞腿

口水雞腿

描述

以去骨雞腿做成的口水雞，味道層次豐富，麻辣鮮香嫩爽，吃完ㄧ塊就讓人流口水，忍不住一口接一口，配上冰鎮後的小黃瓜和香菜，真是吃完後還會流口水的停不住想吃。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

528 說讚 1 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

配菜
醬汁
看全部食材 

步驟

  • 去骨雞腿洗淨瀝乾，切兩片薑，再把蔥拍一下後打結；

    去骨雞腿洗淨瀝乾，切兩片薑，再把蔥拍一下後打結；

  • 冷水下雞腿，放入薑與蔥結，加入米酒與一茶匙鹽，開中火煮滾；

    冷水下雞腿，放入薑與蔥結，加入米酒與一茶匙鹽，開中火煮滾；

  • 煮雞腿時可以備配菜與醬料，小黃瓜洗淨後抹鹽殺青，香菜洗淨，梗的部份切成段；辣椒粉與白芝麻放一起，蒜切末備用，蔥用可飲用水洗淨後擦乾切蔥花；

    煮雞腿時可以備配菜與醬料，小黃瓜洗淨後抹鹽殺青，香菜洗淨，梗的部份切成段；辣椒粉與白芝麻放一起，蒜切末備用，蔥用可飲用水洗淨後擦乾切蔥花；

  • 水大滾後蓋鍋蓋關火，燜10分鐘；

    水大滾後蓋鍋蓋關火，燜10分鐘；

  • 小黃瓜洗掉鹽，去頭尾並斜切成片，再切成粗絲，用可飲用水連香菜一起清洗兩次後瀝乾，冰箱冷藏；

    小黃瓜洗掉鹽，去頭尾並斜切成片，再切成粗絲，用可飲用水連香菜一起清洗兩次後瀝乾，冰箱冷藏；

  • 準備ㄧ鍋冰開水，雞腿撈起後放入冰開水中冰鎮降溫，讓雞皮更Q；

    準備ㄧ鍋冰開水，雞腿撈起後放入冰開水中冰鎮降溫，讓雞皮更Q；

  • 橄欖油放入小鍋中，放入八角和花椒小火加熱到聞到香味；

    橄欖油放入小鍋中，放入八角和花椒小火加熱到聞到香味；

  • 撈掉花椒和八角，關火放入蒜末；

    撈掉花椒和八角，關火放入蒜末；

  • 雞腿切小塊；

    雞腿切小塊；

  • 取有深度的盤子，底下鋪上小黃瓜絲，擺上切好的雞腿肉；

    取有深度的盤子，底下鋪上小黃瓜絲，擺上切好的雞腿肉；

  • 在辣椒粉和白芝麻裡加入鹽和糖，倒入略微降溫後的熱油，拌勻；

    在辣椒粉和白芝麻裡加入鹽和糖，倒入略微降溫後的熱油，拌勻；

  • 加入醬油、醋（用白醋的話要少個半匙，因為白醋酸味較強過蔬果醋）與少許香油，拌勻後試味道自行調整到喜歡的口味；

    加入醬油、醋（用白醋的話要少個半匙，因為白醋酸味較強過蔬果醋）與少許香油，拌勻後試味道自行調整到喜歡的口味；

  • 將醬汁淋在雞腿肉上，撒入蔥花，擺上香菜，即可流著口水享用。

    將醬汁淋在雞腿肉上，撒入蔥花，擺上香菜，即可流著口水享用。

3.3 萬 瀏覽
avatar
廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

有 1 個一起做

口水雞腿：許靖和 一起做
許靖和

推薦商品

更多
韓國昌信收納保鮮盒

韓國昌信收納保鮮盒

俐落堆疊 密封保鮮 空間收納

限時優惠中，來去逛逛>
LMG x KINGJUN｜病毒花方方鍋

LMG x KINGJUN｜病毒花方方鍋

無毒不沾 一鍋多用 堆疊收納

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

低脂高蛋白 三杯雞 家常菜 湯麵 排骨 瓜仔肉 酸辣湯 炒麵 櫛瓜 杏鮑菇 高麗菜 竹筍 涼拌小黃瓜 番茄 番茄炒蛋 豆腐 高麗菜飯 雞肉 玉米濃湯 麻婆豆腐 地瓜 炒飯 台式泡菜 雞胸肉 雞湯 糖醋排骨 蒸蛋 義大利麵 雞蛋豆腐 菠菜 馬鈴薯燉肉 金針菇 早餐 白菜滷 茄子 南瓜 粽子 花椰菜 娃娃菜 馬鈴薯 湯 四季豆 小黃瓜 滷肉 糖葫蘆 鮭魚 餅乾 打拋豬 香菇雞湯 蕃茄燉牛肉