XO醬刈菜

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芥菜-又稱蓋菜、刈菜、大菜、大芥、芥子。芥菜為十字花科植物芥菜的莖葉,冬天盛產。含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、鐵等營養。芥菜中的膳食纖維可以增加腸胃的蠕動,消除便秘,減少大腸癌發生率。
不過芥菜屬於涼性蔬菜,可在烹調時加老薑改變性味。加入適當的薑片也可以減少芥菜的苦味。我用XO醬來搭配,與芥菜的味道有調合之味,很棒的組合。

食材

芥菜(刈菜) 適量
XO醬 一大匙
薑絲 少許
麻油 一大匙
  • 1芥菜洗乾淨,瀝乾水份,切丁狀。
  • 2麻油小火爆香薑絲
  • 3改大火炒芥菜,再加入XO醬炒勻並入味。
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2013/03/02 發表 4,856 瀏覽

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