XO醬刈菜

芥菜-又稱蓋菜、刈菜、大菜、大芥、芥子。芥菜為十字花科植物芥菜的莖葉，冬天盛產。含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、鐵等營養。芥菜中的膳食纖維可以增加腸胃的蠕動，消除便秘，減少大腸癌發生率。
不過芥菜屬於涼性蔬菜，可在烹調時加老薑改變性味。加入適當的薑片也可以減少芥菜的苦味。我用XO醬來搭配，與芥菜的味道有調合之味，很棒的組合。