超下飯豆腐煲

Name: 超下飯豆腐煲 by 銘麒媽媽
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 五花肉 250克; 鳥蛋 200克; [辛香料] 蒜頭 5顆; 板豆腐 400克; [辛香料] 辣椒 1枝; [醬汁] 豆腐乳 1小塊; 塩 1小匙; [辛香料] 蔥 1枝; [醬汁] 辣豆瓣醬 2大匙; 蔬果味素 2小匙; [辛香料] 薑末 1大匙; [醬汁] 醬油 2大匙; [醬汁] 糖 0.5大匙; [醬汁] 白胡椒粉 適量; [醬汁] 水 2米杯

描述

天氣轉冷了，來上暖暖一鍋，拌著白飯吃，真香~

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份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

五花肉

250克
鳥蛋

200克
板豆腐

400克
塩

1小匙
蔬果味素

2小匙

辛香料

蒜頭

5顆
辣椒

1枝
蔥

1枝
薑末

1大匙

醬汁

豆腐乳

1小塊
辣豆瓣醬

2大匙
醬油

2大匙
糖

0.5大匙
白胡椒粉

適量
水

2米杯

步驟

切蒜片，薑末，辣椒圈，蔥花；醬汁組調勻備用
板豆腐切塊，五花肉切約1公分寬肉塊，鳥蛋洗淨。
平底鍋加1大匙油，豆腐煎到兩面金黃。盛盤備用。
不洗鍋，餘油煎五花肉塊，到微焦狀態。
倒入鳥蛋也稍微煎一下，到鳥蛋微黃。五花肉塊及鳥蛋盛盤備
鍋中餘油倒入薑末，蒜片炒香
取一砂鍋或有保溫功能的厚實鍋子，放入五花肉，鳥蛋，豆腐，倒入醬汁，大火煮沸後，轉小火續煮15分鐘，過程中用匙輕翻食材，讓食材烹煮均勻，加塩及味素調勻。
灑上辣椒及蔥花，真香~ 真心不騙，一鍋全家吃光啦～～～

小撇步

*豆腐及肉塊經過煎香過程，比較能吸收醬汁，讓料理更美味。
*食譜參考一位愛做飯的美男子“家味美食”臉書:超下飯砂鍋豆腐煲，斟酌食材實做。連結
https://www.facebook.com/jiaweimeishiOfficial/videos/1034167624049564/

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2021/11/08 發表

銘麒媽媽 340 食譜 913 粉絲

喜歡料理時愉快的感受，沉浸在料理的世界，令人著迷，面對生活中的疲累，料理反而成為療癒的妙方，即使有許多的步驟，也要洗洗切切，更要收拾善後XD；但在過程中一步一步完成料理，是那麼令人熱血沸騰😃 我喜歡用料理紀錄生活；料理可以讓自己轉移不美麗的心情，開心就好！謝謝妳/你訂閱銘麒媽媽的食譜，試作食譜或留言支持，給愛做料理的銘麒媽媽動力💪💪💪

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