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滷大白菜

滷大白菜

描述

冬天是大白菜盛產時，做個滷大白菜什麼料都可以加，好吃又方便

15 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

鹽巴

適量
胡椒粉

適量
醬油

1大匙

步驟

香菇泡軟後切絲
蝦仁，干貝泡軟。留下浸泡後的水當湯底。
豬肉絲用鹽巴、胡椒粉及醬油醃
鳥蛋炸酥
蛋打成蛋液，以漏勺滴漏炸成蛋酥，直到蛋香味出來及起泡酥黃
蛋酥炸好撈出備用，同鍋加油將香菇絲、肉絲、干貝及蝦仁爆香
加入泡發蝦仁及干貝的水並放入洗淨切成長條狀之大白菜蓋上鍋蓋燜軟。
達到白菜煮軟出水後放入蛋酥及炸過的鳥蛋，如果敢吃辣可以加一點辣椒，加鹽巴及胡椒粉調味即可

小撇步

大白菜要選圓形的，不要買長橢圓形山東大白菜，煮起來大白菜湯汁較甜。菜葉比較軟，入味容易。
所有喜歡的食材幾乎都可以變化加入，例如：木耳、魚板、火鍋料

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2024/12/22 發表

下班做料理 90 食譜 174 粉絲

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