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浦維老師的料理廚房
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香草舒芙蕾

描述

影音食譜連結:https://youtu.be/3tlUUnjycBk

香草舒芙蕾~外酥內軟,口感介於布丁和蛋糕之間,淡淡奶香蛋香、和香草香氣,甜而不膩,蓬鬆柔軟

36 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 將裝舒芙蕾的容器,抹上一層奶油,撒上砂糖備用

    將裝舒芙蕾的容器,抹上一層奶油,撒上砂糖備用

  • 蛋黃加入融化的奶油拌勻,篩入麵粉和香草粉拌勻

    蛋黃加入融化的奶油拌勻,篩入麵粉和香草粉拌勻

  • 再分次倒入牛奶拌勻備用

    再分次倒入牛奶拌勻備用

  • 蛋白分次加入砂糖,攪拌器拌打至硬性發泡

    蛋白分次加入砂糖,攪拌器拌打至硬性發泡

  • 取1/3蛋白霜至蛋黃液中拌勻,再倒回蛋白霜中,輕拌均勻後,裝入容器中

    取1/3蛋白霜至蛋黃液中拌勻,再倒回蛋白霜中,輕拌均勻後,裝入容器中

  • 烤盤裝少許水,烤箱預熱,以180度烤15分鐘即可

    烤盤裝少許水,烤箱預熱,以180度烤15分鐘即可

  • 探針插入,無沾黏即熟透

    探針插入,無沾黏即熟透

  • 可撒上糖粉增加風味

    可撒上糖粉增加風味

小撇步

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