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Whale Weng
82 食譜 384 粉絲

麻油雞飯

麻油雞飯
43 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 雞腿用適當的米酒及一匙塩先醃漬20鐘(去腥及讓雞肉有味道)

    雞腿用適當的米酒及一匙塩先醃漬20鐘(去腥及讓雞肉有味道)

  • 粟子我是買店家的糖炒粟子回來撥(懶人法),乾香菇泡水後水不要全倒掉留著!
薑切片,香菇切適當大小,高麗菜切小段!枸杞用米酒泡一下
三杯半的米先洗淨,泡水30-60分鐘

    粟子我是買店家的糖炒粟子回來撥(懶人法),乾香菇泡水後水不要全倒掉留著! 切片,香菇切適當大小,高麗菜切小段!枸杞用米酒泡一下 三杯半的米先洗淨,泡水30-60分鐘

  • 冷鍋下薑及黑麻油(油先不要大火,否會反苦)

    冷鍋下及黑麻油(油先不要大火,否會反苦)

  • 薑的香氣出來後放入雞腿肉拌炒至反白

    的香氣出來後放入雞腿肉拌炒至反白

  • 再下乾香菇、枸杞(拌勻)

    再下乾香菇枸杞(拌勻)

  • 下米酒2杯,香菇水3杯及調味料(塩2匙,烹大師3匙)

    下米酒2杯,香菇水3杯及調味料(塩2匙,烹大師3匙)

  • 煮滾(約5分鐘)

    煮滾(約5分鐘)

  • 將炒鍋的食品移至悶燒鍋

    將炒鍋的食品移至悶燒鍋

  • 依序放高麗菜

    依序放高麗菜

  • 及粟子

    及粟子

  • 按(煮飯)鍵~等待香噴噴的飯

    按(煮飯)鍵~等待香噴噴的飯

  • 我的悶燒鍋預定是10分鐘就煮熟!
煮好我會將菜飯都拌勻再悶個10分鐘就可以了

    我的悶燒鍋預定是10分鐘就煮熟! 煮好我會將菜飯都拌勻再悶個10分鐘就可以了

  • 麻油沒放太多!反倒是都是粟子的甜

    麻油沒放太多!反倒是都是粟子的甜

小撇步

也可以用電子鍋煮,時間就變煮20分鐘後拌勻再悶個十分鐘!這次水量多了半杯有點濕!但自己要吃的,好吃就好啦

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