【匯鮮市集 】蔥酥花鯧

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帶著微辣豆酥香,夾著口口蔥花與芹菜末的香氣,搭配著細緻的花鯧魚肉,色、香、味兼具的料理!
善用辛香料的組合調味,做出更多不同魚料理吃法呦!也讓鮮美的魚肉有著層次不同的美味~

食材

花鯧 1尾
辣椒末 1大支
蔥花 2株
芹菜末 3支
豆酥 1大匙
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  • 2 將花鯧兩面輕劃數刀,再沾裹一些地瓜粉【花鯧在處理過程中在冰水裡面加的鹽巴,讓冰水維持溫度用的,所以略帶鹹度,可以不需調味或少量調味! 】
  • 3 放入油鍋煎的兩面香酥即可起鍋
  • 4 另外準備調味食材:芹菜末、蔥花、辣椒末、豆酥等
  • 5 先將辣椒下鍋爆出香氣
  • 6 再將芹菜末及蔥花、豆酥【已略帶鹹味,不需過多】下鍋
  • 7 均勻的拌炒約1分鐘
  • 8 起鍋後,將蔥酥淋至魚身即可
  • 9 一道色、香、味兼具的料理完成!
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小撇步

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2013/03/07 發表 2,358 瀏覽

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