【匯鮮市集 】蔥酥花鯧
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帶著微辣豆酥香，夾著口口蔥花與芹菜末的香氣，搭配著細緻的花鯧魚肉，色、香、味兼具的料理!
善用辛香料的組合調味，做出更多不同魚料理吃法呦!也讓鮮美的魚肉有著層次不同的美味~
食材
花鯧
1尾
辣椒末
1大支
蔥花
2株
芹菜末
3支
豆酥
1大匙
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2將花鯧兩面輕劃數刀，再沾裹一些地瓜粉【花鯧在處理過程中在冰水裡面加的鹽巴，讓冰水維持溫度用的，所以略帶鹹度，可以不需調味或少量調味! 】
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3放入油鍋煎的兩面香酥即可起鍋
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4另外準備調味食材:芹菜末、蔥花、辣椒末、豆酥等
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5先將辣椒下鍋爆出香氣
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6再將芹菜末及蔥花、豆酥【已略帶鹹味，不需過多】下鍋
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7均勻的拌炒約1分鐘
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8起鍋後，將蔥酥淋至魚身即可
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9一道色、香、味兼具的料理完成!
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小撇步
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