人蔘香菇雞湯 /電鍋料理
描述
國外朋友說冷了想煮蒜頭雞湯教煮完，台灣朋友也提醒今天「立冬」就用電鍋煮簡單好吃對調節中樞神經、提高記憶力都有幫忙的人蔘雞湯。
到蔘藥行買一帖人蔘雞湯藥材+仿土雞腿，通通放到電鍋裡就能完成簡單營養滿分雞湯，加些台灣埔里香菇增鮮提香氣。
變冷前也想來點簡單補湯可以試試～
時間
45
分鐘
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✅雞腿塊洗淨。
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✅香菇洗過換兩次水再泡開(為安全起見香菇水就不要嚕)。 ✅老薑切片。
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✅人嵾雞湯藥材有： 六年根人嵾鬚、當歸、黃耆、玉竹、蓮子、枸杞、紅棗。 ✅藥材洗過瀝乾。
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✅將所有材料都放到電鍋內鍋中，加米酒跟水淹過雞腿塊即可，大同電鍋外鍋1.5杯水。
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✅電鍋跳起後，加鹽調味，元氣大補湯就完成啦。 （雞皮一起熬雞湯膠質比較豐厚但會比較油，趁熱把上面浮油撈出，湯才不會太油）
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人生雞湯多來幾碗吧～ 香菇雞湯 https://icook.tw/recipes/359281
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小撇步
✅如果怕吃不飽可以燙點麵線加蒜末淋上雞湯油拌拌，就有雞油蒜香麵線啦。（我吃不完沒燙麵線食譜沒寫這步驟）
✅冬天適合吃補湯，先把想煮的「補湯」需要藥材作好功課，請蔘藥行幫配好，買回放冷藏儲存，想煮的時候很方便。
Helen
