滷豆干(油滷法)全素

2013/03/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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添加了梅粉吃來有別於一般醬油風味,也讓吃豆製品會脹氣的朋友不會~巴肚度度~ㄛ!

食材

有機豆干(切小方塊) 2斤
甘草 1片
乾辣椒 1顆
八角 6個
醬王殿白曝蔭油 1/3碗
有機冰糖 1/3碗
梅粉 1小匙
苦茶油 1/3碗
  • 1 1.油倒入鍋內後再開火 2.依序放入苦茶油醬油、八角 、甘草 、冰糖、 乾辣椒 、豆干用輕輕拌勻 3.煮滾後再加入梅粉拌勻 4.小火不斷拌煮,慢慢滷,期間要不停翻炒避免沾鍋,,時間約1小時 5.炒好後放涼,連油一起放入冰箱,隔天即可食用
  • 2 油亮 油亮滷豆乾完成喽 !
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小撇步

1.保持文火不停 ...不停......翻炒
2.放梅粉好處:除增加風味外,還可減緩因吃豆製品所引起的脹氣

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