滷豆干(油滷法)全素
添加了梅粉吃來有別於一般醬油風味,也讓吃豆製品會脹氣的朋友不會~巴肚度度~ㄛ!
食材
有機豆干(切小方塊)
2斤
甘草
1片
乾辣椒
1顆
八角
6個
醬王殿白曝蔭油
1/3碗
有機冰糖
1/3碗
梅粉
1小匙
苦茶油
1/3碗
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1 1.油倒入鍋內後再開火 2.依序放入苦茶油醬油、八角 、甘草 、冰糖、 乾辣椒 、豆干用輕輕拌勻 3.煮滾後再加入梅粉拌勻 4.小火不斷拌煮,慢慢滷,期間要不停翻炒避免沾鍋,,時間約1小時 5.炒好後放涼,連油一起放入冰箱,隔天即可食用 -
2 油亮 油亮滷豆乾完成喽 !
小撇步
1.保持文火不停 ...不停......翻炒
2.放梅粉好處:除增加風味外,還可減緩因吃豆製品所引起的脹氣
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