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南瓜原產於美洲的墨西哥，富含維生素A及β-胡蘿蔔素，南瓜的皮、果肉乃至於籽都可以食用，再加上它的醣份比起其他的澱粉類主食(飯/麵)都來的相對較低，因此可以視為減醣飲食(低碳水化合物)中原型食物的好選擇。
將所有食材洗淨切塊後放入電鍋蒸熟 再加入適量牛奶(或高湯) 用手動攪拌機打至喜歡的程度
小撇步
在西班牙，將蔬菜做成濃湯是家家戶戶常見的一道料理， 我們可以將紅蘿蔔、馬鈴薯、南瓜全部煮/蒸熟後，用果汁機打勻，再加入一些牛奶或者高湯，就成為一道美味的素食濃湯，這時候加上適量的頂級初榨橄欖油，除了能補充必要的油脂之外，也讓濃湯的層次更提升，而這也是寒冬來臨時生飲頂級初榨橄欖油的好機會唷！
之前，我們致力於把好品質的橄欖油、葡萄酒搬回來，讓嚮往地中海飲食生活的大家也能享受這份美好，現在我們也想試著把大家帶進美麗的地中海風情中，悠遊於橄欖樹與葡萄藤林間。
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