家常南瓜雞湯 20分鐘快速家常雞湯
描述
用雞腿骨跟背骨來煮的南瓜雞湯，短短的不到20分鐘就完成的美味湯品。是媽媽常煮的家常好滋味。
雖然不是要熬個N個小時，但是南瓜的甜，跟雞肉的鮮美，都讓這個湯滋味不輸我們時常去吃的山上餐廳的雞湯。
有雞腿也可以用雞腿，我的雞腿拿去煎成去骨雞腿排了，去下來的大骨，剛好拿來給湯變成高湯底，雖然南瓜湯就很甜了，但是雞骨南瓜湯，鮮甜讓人想一煮再煮一喝再喝。
份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
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1/2-1個
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拇指大一小截
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一碗公的份量，多也可
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兩支
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1/2小匙
步驟
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南瓜去籽切薄片，越薄越好，較容易熟。 南瓜片的薄薄地這是在吃到飽日本涮涮鍋店學到的， 他們的南瓜切的有夠薄的，比厚紙板還薄，放下去鍋子裡煮個1-2分鐘就熟了。
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放雞骨可以先燙兩分再下鍋，這樣湯會比較清澈，浮沫較少，我自己喝沒有燙，開小火煮浮沫不多，可以手動撈取浮沫即可。 南瓜、雞骨架、薑片一起放下去大火煮到滾，中火再煮十分鐘，湯的香味就飄出來了，調味，這時候就可以開喝囉!
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放雞腿的話要先把雞腿肉較厚的部分用刀劃開到見骨，這樣比較好煮熟，南瓜雞腿薑片一起放下去，水滾後改中火，讓湯維持在小滾的狀態，續煮10-20分。 確認雞腿有熟才能享用。
小撇步
*有一說，浮沫未必都要撈出，因為它的成份也是蛋白質等，不撈出較不清澈，非正統做湯的方式，但是家常料理，簡單就好，即使沒撈浮沫也是很好喝的。
**薑片可以去雞骨腥味，南瓜加上薑片單獨煮湯也是很好喝，盡量不要不加。
