茄子咖哩豆腐煲
描述
S&B 金牌純素咖哩塊無五辛、無蛋奶，是茹素的朋友也能盡情享用的純素咖哩。加入新鮮茄子與煎至金黃焦香的豆腐片一起燉煮，柔軟的茄子吸飽了咖哩湯汁的馨香風味；外酥內軟的豆腐裹上濃郁咖哩醬汁，完整保留了咖哩辛香料的豐富層次與濃醇美味，香甜可口，喜愛蔬食料理的你一定要試試！
- 已參加：S&B 咖哩祭-食譜大募集
份量
4
人份
步驟
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茄子切段後對切；豆腐拭乾水份後切片；青蔥切段分為蔥白和蔥綠；大蒜切末；辣椒切丁；九層塔洗淨備用。
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起油鍋，用較多一點的油以半煎炸的方式，先將茄子皮面朝下煎1-2分鐘，翻面續煎1-2分鐘，盛起備用。
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原鍋放入豆腐片將2面煎至金黃。
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投入蒜末、蔥白、辣椒丁爆香。
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投入茄子、蔥綠輕輕拌炒。
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S&B 金牌純素咖哩塊先以300ml熱水融解後，倒入鍋中拌勻。
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烹煮至稍為收汁後熄火，投入九層塔拌勻即可盛盤。
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柔軟的茄子吸飽了咖哩湯汁的馨香風味；外酥內軟的豆腐裹上濃郁咖哩醬汁，完整保留了咖哩辛香料的豐富層次與濃醇美味。
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美味上桌😋
小撇步
🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml🐈歡迎來貓家坐坐：
【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/
陳小兔
