茄子咖哩豆腐煲

貓兒食堂
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描述

S&B 金牌純素咖哩塊無五辛、無蛋奶,是茹素的朋友也能盡情享用的純素咖哩。加入新鮮茄子與煎至金黃焦香的豆腐片一起燉煮,柔軟的茄子吸飽了咖哩湯汁的馨香風味;外酥內軟的豆腐裹上濃郁咖哩醬汁,完整保留了咖哩辛香料的豐富層次與濃醇美味,香甜可口,喜愛蔬食料理的你一定要試試!

份量

4 人份

食材

步驟

  • 茄子切段後對切;豆腐拭乾水份後切片;青蔥切段分為蔥白和蔥綠;大蒜切末;辣椒切丁;九層塔洗淨備用。

    茄子切段後對切;豆腐拭乾水份後切片;青蔥切段分為蔥白和蔥綠;大蒜切末;辣椒切丁;九層塔洗淨備用。

  • 起油鍋,用較多一點的油以半煎炸的方式,先將茄子皮面朝下煎1-2分鐘,翻面續煎1-2分鐘,盛起備用。

    起油鍋,用較多一點的油以半煎炸的方式,先將茄子皮面朝下煎1-2分鐘,翻面續煎1-2分鐘,盛起備用。

  • 原鍋放入豆腐片將2面煎至金黃。

    原鍋放入豆腐片將2面煎至金黃。

  • 投入蒜末、蔥白、辣椒丁爆香。

    投入蒜末、蔥白、辣椒丁爆香。

  • 投入茄子、蔥綠輕輕拌炒。

    投入茄子、蔥綠輕輕拌炒。

  • S&B 金牌純素咖哩塊先以300ml熱水融解後,倒入鍋中拌勻。

    S&B 金牌純素咖哩塊先以300ml熱水融解後,倒入鍋中拌勻。

  • 烹煮至稍為收汁後熄火,投入九層塔拌勻即可盛盤。

    烹煮至稍為收汁後熄火,投入九層塔拌勻即可盛盤。

  • 柔軟的茄子吸飽了咖哩湯汁的馨香風味;外酥內軟的豆腐裹上濃郁咖哩醬汁,完整保留了咖哩辛香料的豐富層次與濃醇美味。

    柔軟的茄子吸飽了咖哩湯汁的馨香風味;外酥內軟的豆腐裹上濃郁咖哩醬汁,完整保留了咖哩辛香料的豐富層次與濃醇美味。

  • 美味上桌😋

    美味上桌😋

小撇步

🥄計量:
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml

🐈歡迎來貓家坐坐:
【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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