涼拌海鮮綠竹筍
描述
當季的綠竹筍這樣吃超對味！海鮮彈牙鮮甜、綠竹筍清脆爽口，搭配日式芥末椒鹽的微微嗆辣鹹香，夏天清爽涼拌開胃菜，為悶熱的天氣帶來滿滿胃口！
步驟
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材料準備
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綠竹筍洗淨與地瓜放入鍋中加冷水淹過，大火煮滾後轉中火續煮約40分鐘後放涼取出冰鎮。（綠竹筍與地瓜一同水煮能增甜去苦）
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蔥切末、紅黃椒切絲泡冰水備用。
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花枝，魷魚切長條狀備用。
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煮一鍋水加入蔥風味油，汆燙花枝、魷魚、蝦仁，燙熟後撈起泡入冰水。（海鮮冷水下、滾水上，避免過老）
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將煮好的綠竹筍去殼及過老的部分後切絲。
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將海鮮、筍絲及紅黃椒放入調理盆中，加入日式芥末椒鹽、蔥花及橄欖油拌勻即可盛盤。
