涼拌海鮮綠竹筍

Name: 涼拌海鮮綠竹筍 by 小磨坊
Ingredients: 綠竹筍 1 根; 白蝦仁 10 支; 花枝 1 支; 魷魚 1/3 支; 紅黃椒 1/4 顆; 蔥 1 支; 地瓜 1 塊; 小磨坊日式芥末椒鹽 1 小匙; 小磨坊蔥風味油 10 毫升; 橄欖油 些許

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描述

當季的綠竹筍這樣吃超對味！海鮮彈牙鮮甜、綠竹筍清脆爽口，搭配日式芥末椒鹽的微微嗆辣鹹香，夏天清爽涼拌開胃菜，為悶熱的天氣帶來滿滿胃口！

食材

綠竹筍

1 根
白蝦仁

10 支
花枝

1 支
魷魚

1/3 支
紅黃椒

1/4 顆
蔥

1 支
地瓜

1 塊
小磨坊日式芥末椒鹽

1 小匙
小磨坊蔥風味油

10 毫升
橄欖油

些許

步驟

材料準備
綠竹筍洗淨與地瓜放入鍋中加冷水淹過，大火煮滾後轉中火續煮約40分鐘後放涼取出冰鎮。（綠竹筍與地瓜一同水煮能增甜去苦）
蔥切末、紅黃椒切絲泡冰水備用。
花枝，魷魚切長條狀備用。
煮一鍋水加入蔥風味油，汆燙花枝、魷魚、蝦仁，燙熟後撈起泡入冰水。（海鮮冷水下、滾水上，避免過老）
將煮好的綠竹筍去殼及過老的部分後切絲。
將海鮮、筍絲及紅黃椒放入調理盆中，加入日式芥末椒鹽、蔥花及橄欖油拌勻即可盛盤。

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2021/12/08 發表

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