涼拌海鮮綠竹筍

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描述

當季的綠竹筍這樣吃超對味!海鮮彈牙鮮甜、綠竹筍清脆爽口,搭配日式芥末椒鹽的微微嗆辣鹹香,夏天清爽涼拌開胃菜,為悶熱的天氣帶來滿滿胃口!

食材

1 根
10 支
1 支
1/3 支
1/4 顆
1 支
1 塊
些許

步驟

  • 材料準備

    材料準備

  • 綠竹筍洗淨與地瓜放入鍋中加冷水淹過,大火煮滾後轉中火續煮約40分鐘後放涼取出冰鎮。(綠竹筍與地瓜一同水煮能增甜去苦)

    綠竹筍洗淨與地瓜放入鍋中加冷水淹過,大火煮滾後轉中火續煮約40分鐘後放涼取出冰鎮。(綠竹筍與地瓜一同水煮能增甜去苦)

  • 蔥切末、紅黃椒切絲泡冰水備用。

  • 花枝,魷魚切長條狀備用。

    花枝,魷魚切長條狀備用。

  • 煮一鍋水加入蔥風味油,汆燙花枝、魷魚、蝦仁,燙熟後撈起泡入冰水。(海鮮冷水下、滾水上,避免過老)

    煮一鍋水加入蔥風味油,汆燙花枝、魷魚、蝦仁,燙熟後撈起泡入冰水。(海鮮冷水下、滾水上,避免過老)

  • 將煮好的綠竹筍去殼及過老的部分後切絲。

    將煮好的綠竹筍去殼及過老的部分後切絲。

  • 將海鮮、筍絲及紅黃椒放入調理盆中,加入日式芥末椒鹽、蔥花及橄欖油拌勻即可盛盤。

    將海鮮、筍絲及紅黃椒放入調理盆中,加入日式芥末椒鹽、蔥花及橄欖油拌勻即可盛盤。

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