菱角排骨湯

煮吃是七陶
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描述

這道家常湯品應該也是許多朋友餐桌上的回憶,七陶今天復刻媽媽的味道.......
原味食材+簡單調味,不須過多的裝飾,就是一道美味的料理!

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

1斤
0.5斤
2000CC
6克
3克
適量

步驟

  • 食材:排骨、菱角、香菜

    食材:排骨、菱角、香菜

  • 排骨洗淨,起一鍋冷水開始川燙

    排骨洗淨,起一鍋冷水開始川燙

  • 水滾後,逼出雜質浮沫,撈起排骨,將其沖洗乾淨

    水滾後,逼出雜質浮沫,撈起排骨,將其沖洗乾淨

  • 川燙後的排骨+2000CC的清水,蓋上鍋蓋煮開後,轉小火煮40分鐘

    川燙後的排骨+2000CC的清水,蓋上鍋蓋煮開後,轉小火煮40分鐘

  • 放入洗乾淨的菱角,煮開後,小火續煮15分鐘

    放入洗乾淨的菱角,煮開後,小火續煮15分鐘

  • 調味:加入適量的鹽巴、味精、香菜,即完成一道好喝的菱角排骨湯

    調味:加入適量的鹽巴、味精、香菜,即完成一道好喝的菱角排骨湯

  • 鬆軟的菱角

    鬆軟的菱角

  • 入口即化的排骨

    入口即化的排骨

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