菇菌豆腐鍋 (豆腐及豆結)

Wendy Chen
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描述

又香又健康美味的白飯殺手。 沒有肉依然吃的飽飽。

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

二種
二枝
適量
4 辨
二枝

步驟

  • 所有食材備好,豆腐先二面煎金黃,豆結洗淨,菇菌切塊及切段, 蔥白斜切,蔥綠細,芹菜葉及莖分開洗淨。

    所有食材備好,豆腐先二面煎金黃,豆結洗淨,菇菌切塊及切段, 蔥白斜切,蔥綠細,芹菜葉及莖分開洗淨。

  • 煎好豆腐剩下的油繼續炒香蒜片,再加入菇菌翻炒至均勻沾了蒜油香味

    煎好豆腐剩下的油繼續炒香蒜片,再加入菇菌翻炒至均勻沾了蒜油香味

  • 加入紅蘿蔔片拌炒至紅蘿蔔變軟,加入適量的白胡椒粉及塩拌炒均勻

    加入紅蘿蔔片拌炒至紅蘿蔔變軟,加入適量的白胡椒粉及塩拌炒均勻

  • 加入一碗清水或是高湯,加入一大匙蠔油,一大匙醤油及一大匙味醂拌炒均勻

    加入一碗清水或是高湯,加入一大匙蠔油,一大匙醤油及一大匙味醂拌炒均勻

  • 加入豆腐及豆結及蔥白翻炒均勻

    加入豆腐及豆結及蔥白翻炒均勻

  • 蓋上鍋蓋煮15分鐘左右讓豆類入味開蓋,試一下味道再淋上勾茨水煮沸

    蓋上鍋蓋煮15分鐘左右讓豆類入味開蓋,試一下味道再淋上勾茨水煮沸

  • 煮至湯汁變少加入芹菜稍微拌炒一下,加上蔥花,蓋上鍋蓋再燜二分鐘。

    煮至湯汁變少加入芹菜稍微拌炒一下,加上蔥花,蓋上鍋蓋再燜二分鐘。

  • 時間到開蓋再淋上芝麻油拌勻即可整鍋上桌享用囉。

    時間到開蓋再淋上芝麻油拌勻即可整鍋上桌享用囉。

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