辣味番茄雞肉肋紋斜管麵

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描述

生氣麵!?吃了就會生氣嗎?
筆管麵、斜管麵,又有什麼不同呢?
肋紋、無肋紋,傻傻分不清楚...

以上的總總疑問,都將由料理義大利麵多年的游如龍主廚為我們解答,同時為大家帶來適合夏天開胃的經典義大利麵料理,「辣味番茄雞肉肋紋斜管麵」。

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 取鍋燒水,並以100:1 的濃度加入

  • 準備少量油鍋預熱170度。

  • 將雞腿肉切成小塊狀,並以少許黑胡椒、鹽醃漬10分鐘。

  • 10分鐘後加入玉米粉均勻沾裹住雞腿肉。

  • 將雞腿肉下鍋油炸至8分熟撈起瀝乾備用。

  • 將蒜頭和洋蔥切碎;青紅辣椒切成圈狀備用。

  • 以橄欖油小火慢慢將蒜頭、洋蔥、青紅辣椒一同炒至軟化和香味釋出。

  • 加入清水和煮麵水製作醬汁基底。

  • 加入去皮番茄以小火慢煨煮成醬。

  • 將炸好的雞腿肉加入一同煨煮。

  • 煮麵水沸騰後下入義大利麵煮6分鐘。

  • 加入煮好的斜管麵與番茄醬汁一同拌炒。

  • 撒上黑胡椒調味。

  • 醬汁將會逐漸收稠後均勻扒覆在麵條上後即可關火。

  • 關火之後撒上義大利帕達諾乾酪攪拌均勻做最後提味後準備盛盤。

  • 均勻撒上香菜苗做為裝飾即可。

    均勻撒上香菜苗做為裝飾即可。

小撇步

⚜食譜連結:https://reurl.cc/eEbWOK

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