辣味番茄雞肉肋紋斜管麵
描述
生氣麵！？吃了就會生氣嗎？
筆管麵、斜管麵，又有什麼不同呢？
肋紋、無肋紋，傻傻分不清楚...
以上的總總疑問，都將由料理義大利麵多年的游如龍主廚為我們解答，同時為大家帶來適合夏天開胃的經典義大利麵料理，「辣味番茄雞肉肋紋斜管麵」。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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取鍋燒水，並以100:1 的濃度加入
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準備少量油鍋預熱170度。
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將雞腿肉切成小塊狀，並以少許黑胡椒、鹽醃漬10分鐘。
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10分鐘後加入玉米粉均勻沾裹住雞腿肉。
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將雞腿肉下鍋油炸至8分熟撈起瀝乾備用。
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加入清水和煮麵水製作醬汁基底。
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加入去皮番茄以小火慢煨煮成醬。
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將炸好的雞腿肉加入一同煨煮。
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煮麵水沸騰後下入義大利麵煮6分鐘。
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加入煮好的斜管麵與番茄醬汁一同拌炒。
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撒上黑胡椒調味。
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醬汁將會逐漸收稠後均勻扒覆在麵條上後即可關火。
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關火之後撒上義大利帕達諾乾酪攪拌均勻做最後提味後準備盛盤。
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均勻撒上香菜苗做為裝飾即可。
小撇步
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