洋蔥燒雞 /雞腿排不醃直接醬燒
描述
今天邊煮飯邊跟美國朋友聊天
他傳燒雞腿給我聞香，我也回敬我做的燒雞腿給他視吃，料理無國界。
朋友問雞腿肉一定要先醃嗎？
今天就來試試雞腿排不用醃直接燒
時間
15
分鐘
步驟
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✅無骨雞腿肉洗過用剪刀修掉多的皮，剪3cm大小方塊。 ✅洋蔥剝皮切掉頭尾順紋切 ✅辣椒洗淨剪斜片/蒜頭、薑洗淨切片。 ✅玉米筍剝去外殼拔掉鬚洗過每根斜切兩段。
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✅一鍋到底，乾淨的先煮，先煎蛋 （習慣每日一顆蛋，不喜可略過）。 ✅平底鍋冷鍋放油1/4小匙小火鍋熱煎蛋 （蓋鍋煎節能+防廚房髒，邊煮邊整理保持煮飯熱情）
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✅用煎蛋的原鍋不用加油，雞腿塊皮面鍋底下，小火慢慢煎出雞油約6分鐘。 ✅雞腿肉沒有先醃過，煎雞皮時撒上鹽巴跟胡椒粉在每塊雞腿肉上。
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✅雞腿沒有醃，先放(米酒)拌炒提鮮去腥，再加(素蠔油)拌炒 蓋鍋燒3分鐘。
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很繽紛來張~俯拍～
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好蛋跟紫米也入鏡~
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✅雞腿到底要不要先醃~ 實驗結果，撒鹽、胡椒用米酒醬油燒煮過也可以；不過先醃連同醃料一起燒煮比較省事。
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有很愛現剝的玉米筍嗎~ 毛豆蝦仁玉米筍 https://icook.tw/recipes/395565
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有很愛沒有骨頭的雞腿肉嗎~ 懶人版麻油雞飯 (白米/去骨雞腿) https://icook.tw/recipes/396121
小撇步
帶殼玉米筍比剝好的玉米筍鮮甜，用剪刀剪掉頭和尾剝去外殼跟玉米鬚即可。
