酸筍

蔬食天貝
76 食譜 88 粉絲

描述

發酵酸筍
好一個發酵桶 4000cc容量
洗乾淨 消毒好
準備好 煮好放涼的冷開水
鹽 4000g容量的 3%= 120g
麻竹筍 洗乾淨 剝好
也可以準備一些 辣椒洗乾淨晾乾
切大塊
準備好 3顆八角 用熱水洗乾淨備用
將麻竹筍 辣椒 裝入 罐中
填入白開水到 4000cc
加入 120g 的 鹽
加入八角
放在陰涼處 避光
靜待2星期

食材

適量
3顆
2000cc
120g

步驟

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有機黃豆手工發酵,每星期新鮮現做

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