百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Amy廚房
266 食譜 3,353 粉絲

錦蔬咖喱鮮蝦粉絲煲

錦蔬咖喱鮮蝦粉絲煲

描述

用蝦頭煸出的油炒什錦鮮蔬,再用蝦頭熬湯底,可以嘗到蔬菜、菇類的清甜,還有鮮蝦湯頭的鮮美。各種食材吸附了微辣且濃郁的咖喱湯汁,香氣逼人,一口吸上來,可以吃到美味的鮮蔬、粉絲,還有濃到嘴裡化不開的咖喱鮮蝦湯汁,餘韻回甘,喜歡咖喱的人不妨試試!

26 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材並洗淨備用

    準備食材並洗淨備用

  • 洋蔥、黑木耳、杏鮑菇、紅蘿蔔切絲,粉絲泡水

    洋蔥、黑木耳杏鮑菇紅蘿蔔切絲,粉絲泡水

  • 蝦頭拔下來備用,蝦腳用剪刀剪去,並開蝦背去除腸泥

    蝦頭拔下來備用,蝦腳用剪刀剪去,並開蝦背去除腸泥

  • 鍋中倒油,放下蝦頭煸出蝦油,盡可能以鍋鏟壓蝦頭,讓蝦膏釋出,增加香氣

    鍋中倒油,放下蝦頭煸出蝦油,盡可能以鍋鏟壓蝦頭,讓蝦膏釋出,增加香氣

  • 陶鍋中倒入約半鍋的水量,將煸油的蝦頭取出放入陶鍋中並開火煮沸

    陶鍋中倒入約半鍋的水量,將煸油的蝦頭取出放入陶鍋中並開火煮沸

  • 原炒鍋繼續煎熟蝦子,蝦子兩面熟透即可先盛起備用,避免蝦子煮得太熟太老

    原炒鍋繼續煎熟蝦子,蝦子兩面熟透即可先盛起備用,避免蝦子煮得太熟太老

  • 以原鍋中的蝦油依序炒香洋蔥、紅蘿蔔絲、杏鮑菇、黑木耳及毛豆仁,炒熟即可關火備用

    以原鍋中的蝦油依序炒香洋蔥紅蘿蔔絲、杏鮑菇、黑木耳毛豆仁,炒熟即可關火備用

  • 將泡水的粉絲剪成數段

    將泡水的粉絲剪成數段

  • 蝦頭高湯煮沸後,即可撈起蝦頭,並放入切碎的咖喱塊,攪拌使咖喱塊溶解

    蝦頭高湯煮沸後,即可撈起蝦頭,並放入切碎的咖喱塊,攪拌使咖喱塊溶解

  • 放入粉絲烹煮,讓粉絲煮軟入味,即可轉小火

    放入粉絲烹煮,讓粉絲煮軟入味,即可轉小火

  • 再倒入已炒熟的什錦鮮蔬

    再倒入已炒熟的什錦鮮蔬

  • 最後擺上事先煎熟的蝦子,即可關火上桌

    最後擺上事先煎熟的蝦子,即可關火上桌

  • 滿滿的料及吸飽湯汁的粉絲,每一口都吃得到濃郁的咖喱湯汁,蔬菜和蝦的鮮甜提升了咖喱的層次

    滿滿的料及吸飽湯汁的粉絲,每一口都吃得到濃郁的咖喱湯汁,蔬菜和蝦的鮮甜提升了咖喱的層次

小撇步

使用中辣口味的金牌咖喱,帶點微辣,口味適中,不嗜辣的也可以用甜味咖喱代替

4,786 瀏覽
avatar
Amy廚房 266 食譜 3,353 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活 喜歡用烹飪照顧家人的健康 喜歡用美食充實學校的課程 就是❤️下廚~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 櫛瓜 雞湯 滷肉 南瓜 三杯雞 炒麵 花椰菜 粽子 湯麵 低脂高蛋白 金針菇 台式泡菜 蒸蛋 糖醋排骨 家常菜 杏鮑菇 酸辣湯 義大利麵 菠菜 四季豆 排骨 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 地瓜 炒飯 高麗菜飯 鮭魚 娃娃菜 麻婆豆腐 豆腐 糖葫蘆 早餐 馬鈴薯 玉米濃湯 餅乾 小黃瓜 白菜滷 打拋豬 雞肉 番茄 雞胸肉 高麗菜 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 瓜仔肉 茄子 竹筍 番茄炒蛋