滿屋飄香~黃金豬肉豆腐煲

銘麒媽媽
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描述

吸附醬汁的金黃豆腐及豬里肌,飄香配飯哦~

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

300克
一盒(約300克)
1枝
1枝
8片
4顆
2個
1大匙
半個
1大匙
少量
醬汁
2大匙
100cc
1大匙
1小匙
1小匙
0.5大匙
看全部食材 

步驟

  • 薑切片,蒜苗的蒜白切片,紅辣椒切片,豆腐切1公分厚,洋蔥切塊,大蒜切片備用。

    薑切片,蒜苗的蒜白切片,紅辣椒切片,豆腐切1公分厚,洋蔥切塊,大蒜切片備用。

  • 里肌肉切1公分厚,兩面都用刀背敲打一遍。

    里肌肉切1公分厚,兩面都用刀背敲打一遍。

  • 2顆蛋打散,倒入1半蛋液到豬肉片中,加入薑片,蒜白片加少量胡椒粉拌勻。

    2顆蛋打散,倒入1半蛋液到豬肉片中,加入薑片,蒜白片加少量胡椒粉拌勻。

  • 剩下一半加到板豆腐,搖晃碗盤,讓蛋勻勻裹在豆腐上。

    剩下一半加到板豆腐,搖晃碗盤,讓蛋勻勻裹在豆腐上。

  • 調醬汁備用。

    調醬汁備用。

  • 平底鍋加少量油,把豬肉片慢慢煎到金黃色。再煎豆腐片。

    平底鍋加少量油,把豬肉片慢慢煎到金黃色。再煎豆腐片。

  • 取一深鍋,倒少量油,炒香蒜白,蒜片,薑片及洋蔥、辣豆瓣醬。

    取一深鍋,倒少量油,炒香蒜白,蒜片,薑片及洋蔥、辣豆瓣醬。

  • 放入豬肉片,及豆腐片,倒入醬汁煮沸後蓋上蓋上煮3分鐘。

    放入豬肉片,及豆腐片,倒入醬汁煮沸後蓋上蓋上煮3分鐘。

  • 開蓋加入辣椒片,蒜青片,蓋鍋蓋再悶1分鐘。完成!

    開蓋加入辣椒片,蒜青片,蓋鍋蓋再悶1分鐘。完成!

小撇步

*豬里肌用刀背敲過,比較能入味,下鍋煎前,用玉米粉抓勻能讓肉質更軟嫩。
*食譜參考臉書"家味美食"食譜
https://www.facebook.com/jiaweimeishiOfficial/videos/889445208340317/

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銘麒媽媽 327 食譜 747 粉絲

喜歡料理時愉快的感受,沉浸在料理的世界,令人著迷,面對生活中的疲累,料理反而成為療癒的妙方,即使有許多的步驟,也要洗洗切切,更要收拾善後XD;但在過程中一步一步完成料理,是那麼令人熱血沸騰😃 我喜歡用料理紀錄生活; 料理可以讓自己轉移不美麗的心情,開心就好! 最後,謝謝妳/你訂閱銘麒媽媽的食譜,試作食譜或留言支持,給愛做料理的銘麒媽媽動力💪💪💪

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