滿屋飄香~黃金豬肉豆腐煲

Name: 滿屋飄香~黃金豬肉豆腐煲 by 銘麒媽媽
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 里肌肉 300克; 板豆腐 一盒（約300克）; [醬汁] 醬油 2大匙; 蒜苗 1枝; [醬汁] 水 100cc; 紅辣椒 1枝; [醬汁] 醬油膏 1大匙; 薑片 8片; [醬汁] 糖 1小匙; 蒜瓣 4顆; [醬汁] 塩 1小匙; [醬汁] 烏醋 0.5大匙; 雞蛋 2個; 玉米粉 1大匙; 洋蔥 半個; 辣豆瓣醬 1大匙; 胡椒粉 少量

描述

吸附醬汁的金黃豆腐及豬里肌，飄香配飯哦～

10 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

里肌肉

300克
板豆腐

一盒（約300克）
蒜苗

1枝
紅辣椒

1枝
薑片

8片
蒜瓣

4顆
雞蛋

2個
玉米粉

1大匙
洋蔥

半個
辣豆瓣醬

1大匙
胡椒粉

少量

醬汁

醬油

2大匙
水

100cc
醬油膏

1大匙
糖

1小匙
塩

1小匙
烏醋

0.5大匙

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步驟

薑切片，蒜苗的蒜白切片，紅辣椒切片，豆腐切1公分厚，洋蔥切塊，大蒜切片備用。
里肌肉切1公分厚，兩面都用刀背敲打一遍。
2顆蛋打散，倒入1半蛋液到豬肉片中，加入薑片，蒜白片加少量胡椒粉拌勻。
剩下一半加到板豆腐，搖晃碗盤，讓蛋勻勻裹在豆腐上。
調醬汁備用。
平底鍋加少量油，把豬肉片慢慢煎到金黃色。再煎豆腐片。
取一深鍋，倒少量油，炒香蒜白，蒜片，薑片及洋蔥、辣豆瓣醬。
放入豬肉片，及豆腐片，倒入醬汁煮沸後蓋上蓋上煮3分鐘。
開蓋加入辣椒片，蒜青片，蓋鍋蓋再悶1分鐘。完成!

小撇步

*豬里肌用刀背敲過，比較能入味，下鍋煎前，用玉米粉抓勻能讓肉質更軟嫩。
*食譜參考臉書"家味美食"食譜
https://www.facebook.com/jiaweimeishiOfficial/videos/889445208340317/

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2021/10/09 發表

銘麒媽媽 340 食譜 913 粉絲

喜歡料理時愉快的感受，沉浸在料理的世界，令人著迷，面對生活中的疲累，料理反而成為療癒的妙方，即使有許多的步驟，也要洗洗切切，更要收拾善後XD；但在過程中一步一步完成料理，是那麼令人熱血沸騰😃 我喜歡用料理紀錄生活；料理可以讓自己轉移不美麗的心情，開心就好！謝謝妳/你訂閱銘麒媽媽的食譜，試作食譜或留言支持，給愛做料理的銘麒媽媽動力💪💪💪

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