香菇炖豬腱肉
描述
影音食譜連結：https://youtu.be/6Eq6fzcR5d8
今天分享「香菇炖豬腱」
豬腱是大腿部位有一塊俗稱「老鼠肉」，因為運動量大，所以肉質Q彈、帶有嚼勁卻又不致過硬，外型像橄欖，帶有肉膜包覆且有軟筋
豬腱不須像牛腱一樣，這麼長時間熬煮就能入味，而且口感更Q彈
份量
5
人份
時間
45
分鐘
步驟
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所需食材
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撈出洗淨，切塊備用
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加水約300毫升
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煮沸後，中小火煨煮至收汁，起鍋後，撒上蔥花即可享用
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美味上桌
小撇步
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