素Chic! 紅酒醋焗烤番茄青花菜

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抓了當季青花菜和沙拉大番茄, 配上每個義大利廚房必備的陳年紅酒醋Aceto Balsamico和特級橄欖油. 結果是香味無法擋的超級開胃菜! 現在不止午餐, 我連早餐晚餐都靠它了 XD

食材

圓形沙拉大番茄 兩顆
青花菜 500g
橄欖油 100ml
紅酒醋 50ml
適量
  • 1 番茄切塊備用. 煮一鍋加鹽滾水, 丟進洗好切好的青花菜後滾煮五分鐘. 瀝乾備用. 烤箱170度(開風扇)預熱.
  • 2 烤皿內先淋上一層橄欖油. 鋪上番茄丁快和水煮過的青花菜(我有稍微用手撕小塊, 這樣比較容易入味). 撒上一點鹽調味.
  • 3 淋上紅酒醋. 愛酸不怕酸就多淋一些 XD
  • 4 最後再大方的淋上橄欖油.
  • 5 將所有材料攪拌均勻後送進烤箱, 烤15至20分鐘.
  • 6 蔬菜表面出現微微焦邊後即可出爐!
  • 7 很香, I know XD 但先不要急著吃! 輕輕將攪拌過後讓它自然冷卻, 讓蔬菜們把焗烤過程釋出的湯汁再次吸回去. 結果是更酸甜多汁的番茄果肉和口感更扎實有層次的青花菜, 拿來當肉類料理的配菜或拿來做三明治的夾餡都很對味!
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2013/02/26 發表 7,137 瀏覽

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