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家庭版咕咾肉

Name: 家庭版咕咾肉 by 樂媽家的木餐桌
Ingredients: 豬胛心肉 900克; 洋蔥 半顆; [醃肉醬] 醬油 3大匙; 罐頭鳳梨 六片; [醃肉醬] 味霖 2大匙; 地瓜粉 適量; [醃肉醬] 香油 1大匙; 耐高溫植物油 適量; [醃肉醬] 砂糖 2大匙; 砂糖 3大匙; [醃肉醬] 白胡椒粉 1小匙; 番茄醬 3大匙; [醃肉醬] 太白粉 1大匙; 白醋 1大匙; 熱水 70ml

描述

這道料理做成便當主食，
再適合不過了！
酸酸甜甜的番茄🍅醬汁，
搭配鳳梨🍍的果酸和香氣，
是最開胃的白飯殺手😋！

詳細作法影片在這裡：
https://youtu.be/M9qDOwCokI4

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食材

豬胛心肉

900克
洋蔥

半顆
罐頭鳳梨

六片
地瓜粉

適量
耐高溫植物油

適量
砂糖

3大匙
番茄醬

3大匙
白醋

1大匙
熱水

70ml

醃肉醬

醬油

3大匙
味霖

2大匙
香油

1大匙
砂糖

2大匙
白胡椒粉

1小匙
太白粉

1大匙

步驟

把所有食材依個人喜好，切成好入口的大小。詳細作法影片在這裡： https://youtu.be/M9qDOwCokI4
將醃肉醬倒入切好的肉裡，抓醃一下，放冷藏靜置30分鐘。再把每塊肉的四面平均沾上地瓜粉，等待10分鐘，讓肉塊反潮。
170度油溫將肉塊炸至金黃酥脆。詳細作法影片在這裡： https://youtu.be/M9qDOwCokI4
把原炸鍋裡的油倒出，再將洋蔥片炒軟，放入3大匙的砂糖，一起炒成金黃褐色後，加入番茄醬與白醋炒香，最後再倒入70ml的熱水，拌煮成黏稠醬汁後，就可以把炸肉塊和鳳梨片加入拌炒裹上醬汁，就可以起鍋囉！詳細作法影片在這裡： https://youtu.be/M9qDOwCokI4

小撇步

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2021/10/02 發表