西班牙蒜味蝦佐法國麵包
描述
把餐廳菜色搬上自家餐桌～～
步驟
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蝦仁洗淨去蝦腸之後, 用廚房紙巾吸乾備用
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紅辣椒切碎
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新鮮香草切碎(我今天是使用迷迭香及百里香; 有巴西里的話也非常合適)
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蒜頭切成蒜末備用
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取一鐵鍋, 倒入約一杯量左右的酪梨油, 用中火加熱
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等油熱之後轉中小火, 加入蒜末(要記得時不時的攪拌攪拌, 防止蒜末燒焦)
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等到蒜末有香氣之後, 加入一小匙的乾辣椒, 紅辣椒末, 新鮮香草末, 及一小匙的紅椒粉～
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鍋內的蒜頭快要變色的時候, 加入蝦仁～
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將蝦仁煎至兩面轉成紅色即熟成, 不要過度烹煮, 口感會變差
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加入適量的鹽巴及黑胡椒, 拌均即完成這道菜
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我喜歡烙烤一些法國麵包沾蒜味蝦油搭配著一起吃, 真的非常美味(法國麵包斜切, 表面抹上一層薄薄的油, 放在鐵鍋上烙烤一下，麵包變成外酥內軟即可)
