西班牙蒜蝦佐法國麵包
描述
很簡單卻又充滿香氣的料理，可以當餐前開胃菜，或是小酌時搭配的下酒菜。麵包沾附蒜油再烘烤，酥脆且香氣十足。
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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蒜頭切片20克備用；蝦仁洗淨開背去腸泥；法棍切片。
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烤箱先用200度預熱10分鐘。鑄鐵平底鍋（或一般鍋子都可以）放入90ml橄欖油，並平均放入20克蒜片，開小火煸香約3分鐘至蒜片略微皺縮（但沒有變色）。
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鍋內平均放上蝦仁，煎至雙面上色且熟，並加入適量粗粒黑胡椒和鹽巴（約0.6-0.8克）調味即可熄火。
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將切片麵包雙面沾取適量蒜油，然後擺在烤盤上。
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麵包入烤箱，用200度烤約7分鐘即可取出。
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擺盤！將蝦仁擺在烤好的麵包上，灑上適量洋香菜葉點綴，就可以上桌享用。
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香氣十足，麵包酥脆，而且吃法多種：麵包上也可先擺上些蒜片，再放上蝦仁；或是直接擺上軟爛的蒜片；或是單吃麵包，都非常美味。
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像這樣搭了蒜片也好香好好吃；我也直接拿蒜片加蒜油淋飯上，超下飯。（缺點就是高熱量啊！）
