香菇油飯
描述
這是我小時候記憶的味道！
很古早味的香菇油飯～
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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前一天，糯米跟乾香菇，洗淨、泡水
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糯米把水瀝乾，直接電鍋煮30分鐘
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肉切絲，用5-10克的醬油先稍微醃著，備用！蝦米泡熱水10-15分鐘
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香菇切絲，備用 泡好的蝦米也撈出備用
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糯米蒸30分後，拿出來拌鬆備用
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手工紅蔥油，先入鍋，讓油融化到看不見白色的油
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下蝦米、香菇爆香
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有聞到香菇和蝦米的香氣後，再下肉絲炒一下
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接著把五香粉、醬油加入鍋內炒一下，再倒入香菇水、蝦米水稍微煮5分
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熄火！把剛炒好的料倒進備用的糯米中！（我這裡是把糯米，倒進炒菜鍋，我自己覺得這樣比較好拌，看個人覺得怎麼樣比較好拌勻）
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拌勻後，再拿回電鍋蒸30分鐘，就完成✅
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電鍋跳起來後，我是立刻拿出來！如果喜歡口感軟，可以在依照自己喜好選擇悶5-10分！
小撇步
油飯還是要當天吃完才會是最美味的！這樣做出來大概是600克左右，相當於一個正常大小的飯碗，滿滿的3碗！
