凱莉飄飄 39 食譜 331 粉絲 追蹤 麻婆醬燒茄子 描述 這個作法是比較老少咸宜的口味,不會麻辣到噴汗,微辣的淋在飯上更下飯了。 31 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 食材 茄子 2支 香菇 5個 豬絞肉 半斤 薑末 3片 蒜末 3顆 醬料 辣豆瓣醬 2大匙 水 150ml 白胡椒粉 少許 步驟 備料-香菇切片、薑切末、蒜切末、茄子滾刀切塊單獨放一個鍋內加入少許鹽(茄子我使用不過油的方式,顏色可能沒那麼漂亮,但是可以減少油量) 平底鍋加油,薑末蒜末下鍋爆香。 下豬絞肉,快速將絞肉撥散,以免結塊,將肉都炒成白色的再下香菇。 加入辣豆瓣醬後加入水跟白胡椒。 加入茄子(茄子不用在洗過,不過如果有出水,水不要加)拌炒至茄子熟即可起鍋,如果有蔥花也可以加。 6,949 瀏覽 2021/10/01 發表