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浦維老師的料理廚房
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鹹蛋叉燒肉

描述

影音食譜連結:https://youtu.be/n326IqVqS8w
鹹蛋叉燒肉~外層香甜可口,內餡鹹香濃郁,口感層次好豐富

23 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 梅花肉片開後,鹽巴、胡椒粉、米酒醃漬

    梅花肉片開後,鹽巴、胡椒粉、米酒醃漬

  • 擺上鹹蛋黃後捲起成肉卷

    擺上鹹蛋黃後捲起成肉卷

  • 用棉繩綁住固定

    用棉繩綁住固定

  • 少許油,將肉卷煎至定型取出備用

    少許油,將肉卷煎至定型取出備用

  • 續放蔥、薑、蒜、辣椒炒香,再放米酒、醬油、糖、味醂,放入肉卷,加適量水,煨煮至收汁入味

    續放辣椒炒香,再放米酒、醬油、糖、味醂,放入肉卷,加適量水,煨煮至收汁入味

  • 收汁後,放涼切片即可

    收汁後,放涼切片即可

  • 美味上桌

    美味上桌

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浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

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