梅香叉燒肉

Name: 梅香叉燒肉 by 浦維老師的料理廚房
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 梅花肉 600克; 紫蘇梅 50克; 蔥 20克; 薑 10克; 蒜 10克; 辣椒 10克; 胡椒粉 1匙; 冰糖 1大匙; 醬油 2大匙; 蠔油 2大匙; 米酒 2大匙

浦維老師的料理廚房

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描述

影音食譜連結：https://youtu.be/96NVOgAkBBs
油亮色澤、酸甜濃郁醬汁，梅子香氣的梅香叉燒肉，做便當菜、夾吐司，下酒菜，都好吃

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

梅花肉

600克
紫蘇梅

50克
蔥

20克
薑

10克
蒜

10克
辣椒

10克
胡椒粉

1匙
冰糖

1大匙
醬油

2大匙
蠔油

2大匙
米酒

2大匙

豬梅花肉稍微用叉子戳洞，煨煮可幫助入味
少許油，將肉煎至每面焦香，再放入蔥薑蒜辣椒炒香
加入調味料、紫蘇梅、適量水沒過食材
蓋上鍋蓋煮沸，再中小火悶煮30分鐘，開蓋煮至收汁
叉燒肉放涼切片，盛盤淋上醬汁
美味上桌

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2022/05/01 發表

浦維老師的料理廚房 721 食譜 6,497 粉絲

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