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Emma
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香魚甘露煮

香魚甘露煮

描述

香魚甘露煮, 帶給你鹹香清甜的好滋味,可以熱食也可以冷藏後再食用,兩種不同吃法各有特色,但都是下飯的最佳配菜。香魚雖然是生活在溫水的淡水魚,雖然油脂含量不算多,卻還是有不少的 EPA 與 DHA,除了 Omega-3 脂肪酸,香魚也是維生素 B12 的好來源喔!

13 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醬汁:

步驟

  • 準備好所需要的食材。

    準備好所需要的食材。

  • 將香魚外表的麟片刮除乾的,用水沖洗乾淨後再用餐巾紙擦乾水份。

    將香魚外表的麟片刮除乾的,用水沖洗乾淨後再用餐巾紙擦乾水份。

  • 先將香魚的兩面略為煎至上色備用。(傳統的料理的工序,香魚要先日曬或烤過再烹煮,在這裡改用香煎方式取代。)

    先將香魚的兩面略為煎至上色備用。(傳統的料理的工序,香魚要先日曬或烤過再烹煮,在這裡改用香煎方式取代。)

  • 將醬汁拌勻後倒入鍋內開大火煮滾後並放入薑片和水麥芽,改用中小火並蓋上鍋蓋燜煮至醬汁收乾。

    將醬汁拌勻後倒入鍋內開大火煮滾後並放入片和水麥芽,改用中小火並蓋上鍋蓋燜煮至醬汁收乾。

  • 起鍋盛入盤中並撒上熟的白芝麻即可端上桌品嚐~

    起鍋盛入盤中並撒上熟的白芝麻即可端上桌品嚐~

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