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香魚甘露煮

描述

肉質鮮嫩的香魚，用醬汁慢火熬煮入味，每一口都鹹香甘醇，相當下飯的一道料理喔～

355 說讚 2 一起做 5 留言

份量

2 人份

時間

180 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • 將香魚表面水份擦乾，再撒上些許海鹽，放入烤箱以220度烤20分鐘。

    將香魚表面水份擦乾，再撒上些許海鹽，放入烤箱以220度烤20分鐘。

  • 鍋中鋪上一張烘焙紙，放入薑、烤過的香魚、味醂、米酒、日式醬油、紅冰糖、酸梅、水，以小火煮滾。

    鍋中鋪上一張烘焙紙，放入薑、烤過的香魚、味醂、米酒、日式醬油、紅冰糖、酸梅、水，以小火煮滾。

  • 蓋上另一片烘焙紙，小火慢燉煮2~3小時入味即完成囉～

    蓋上另一片烘焙紙，小火慢燉煮2~3小時入味即完成囉～

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留言

共 5 則
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  • 艾婷
    艾婷

    請問香魚要殺嗎

  • 沒牙老人食譜研究員
    沒牙老人食譜研究員

    剛開始也覺得魚燉煮3小時會散掉， 先用烤箱烤過以後確實煮不爛。 我買大尾的香魚， 燉3小時還沒入味， 實驗下燉煮時間會隨著食材體積延長。

  • WuMin
    WuMin

    日料店會做更麻煩，小火煮8小時，骨頭入口即化。

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