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香魚甘露煮

描述

肉質鮮嫩的香魚，用醬汁慢火熬煮入味，每一口都鹹香甘醇，相當下飯的一道料理喔～

355 說讚 2 一起做 5 留言

份量

2 人份

時間

180 分鐘

熱量

食材

香魚

3條
海鹽

適量
薑

10克
味醂

35克
米酒

35克
日式醬油

35克
紅冰糖

30克
酸梅

3顆
水

600毫升

步驟

將香魚表面水份擦乾，再撒上些許海鹽，放入烤箱以220度烤20分鐘。
鍋中鋪上一張烘焙紙，放入薑、烤過的香魚、味醂、米酒、日式醬油、紅冰糖、酸梅、水，以小火煮滾。
蓋上另一片烘焙紙，小火慢燉煮2~3小時入味即完成囉～

2 萬瀏覽

2018/11/29 發表

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Chun Chun Tsai

郭覲鈴
魚肉鮮甘甜🦈

留言

共 5 則

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艾婷
請問香魚要殺嗎
2 years ago
沒牙老人食譜研究員
剛開始也覺得魚燉煮3小時會散掉，先用烤箱烤過以後確實煮不爛。我買大尾的香魚，燉3小時還沒入味，實驗下燉煮時間會隨著食材體積延長。
4 years ago
WuMin
日料店會做更麻煩，小火煮8小時，骨頭入口即化。
4 years ago

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