榨菜鴨肉冬粉
描述
吃剩的鴨骨頭拿來熬湯很香濃。
沒有榨菜也可以換成酸菜、白菜都很適合。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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冷鍋放入橄欖油、薑片、蔥白段 微微有香氣後，加入鴨骨頭 同時加入一些水， 大約淹蓋掉蔥白段即可 用小火慢熬出鴨肉的香氣 因為要熬湯， 我習慣用橄欖油低溫熬煮
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等水滾約3-5分鐘之後， （因為是小火，水不會大滾，是微微的） 加入洗過的榨菜 拌炒一下。 再加入更多的水， 水量需淹過所有食材 在加入雪白菇 然後一樣小火熬煮10-15分鐘
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起另一鍋水，將冬粉燙到微透明備用
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將冬粉鋪在碗內， 倒入煮好的湯 好吃的榨菜鴨肉冬粉開吃了！
小撇步
菇類可以放任何自己喜歡的，
雪白菇熬湯不爛還有口感，我很喜歡橄欖油也是我個人喜好，
也可以用鴨油熬湯，味道會更濃醇也可以用電鍋，全部食材都丟進去，
2杯水熬煮。
電鍋跳起再丟入冬粉，
再一杯水熬煮。味道也很好喔！
