紅燒肉(五花肉)🍖海帶

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

一條
一盒
數朵
6塊
6顆
隨意
2匙
2大匙
4-5瓣
可加或不加

步驟

  • 五花肉切塊洗淨瀝乾,放入鍋中炸出油脂(鍋內無需放油,五花肉本身就會出油),炸到每面微金黃即可

鍋內油若過多可舀出,留一部分炒糖色 (冰糖放入油中跟油融合)

將五花肉倒回鍋中讓肉上色,雞蛋🥚(熟雞蛋已剝殼)、香菇(已泡水)、豆乾 海帶(先用水煮過)一併加入鍋中!

    五花肉切塊洗淨瀝乾,放入鍋中炸出油脂(鍋內無需放油,五花肉本身就會出油),炸到每面微金黃即可 鍋內油若過多可舀出,留一部分炒糖色 (冰糖放入油中跟油融合) 將五花肉倒回鍋中讓肉上色,雞蛋🥚(熟雞蛋已剝殼)、香菇(已泡水)、豆乾 海帶(先用水煮過)一併加入鍋中!

  • 調味料:醬油、油膏、黑糖(可用冰糖或一般砂糖)、蒜頭🧄、水淹過肉,蓋鍋中小火滷,滷到肉變軟即可!

中途滾時可以加入一些米酒一起煮,肉會更軟!

    調味料:醬油、油膏、黑糖(可用冰糖或一般砂糖)、蒜頭🧄、水淹過肉,蓋鍋中小火滷,滷到肉變軟即可! 中途滾時可以加入一些米酒一起煮,肉會更軟!

小撇步

海帶、豆乾,一定要洗淨後先煮過去除豆味跟海帶的海腥味!

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珊卓拉 懶人美食俱樂部 16 食譜 51 粉絲

料理是讓人開心的事情,不需要過於拘泥份量

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