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cooking瑪瑪
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鯛魚佐蛤蠣玉米

鯛魚佐蛤蠣玉米

描述

一鍋到底讓鯛魚、蛤蠣的鮮甜完全保留在鍋中,加上奶油、節瓜和玉米更襯托出海鮮和蔬菜的新鮮與美味!
大推台灣的鯛魚片(台灣鯛魚片肉質扎實又細緻,而且還很便宜,當然要大力推薦呀),整道料理感覺很豐盛,但味道依舊能按保持很清爽,真的很推薦大家可以試試看!

35 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 把材料備齊。

    把材料備齊。

  • 把洋蔥、馬鈴薯切丁、蒜頭、節瓜切片備用。

    洋蔥馬鈴薯切丁、頭、節瓜切片備用。

  • 在鑄鐵平底鍋中放入奶油、再加入洋蔥、蒜拌炒至半透明。

    在鑄鐵平底鍋中放入奶油、再加入洋蔥拌炒至半透明。

  • 拌炒至洋蔥透明後,加入馬鈴薯塊、雞高湯,蓋鍋蓋中大火煮5分鐘。

    拌炒至洋蔥透明後,加入馬鈴薯塊、雞高湯,蓋鍋蓋中大火煮5分鐘。

  • 接著把吐過沙的蛤蠣倒入蓋上鍋蓋,再計時5分鐘,時間到蛤蠣都打開了就可以先將蛤蠣取出,避免煮老了(這時候湯頭已經是濃濃海味了~)

    接著把吐過沙的蛤蠣倒入蓋上鍋蓋,再計時5分鐘,時間到蛤蠣都打開了就可以先將蛤蠣取出,避免煮老了(這時候湯頭已經是濃濃海味了~)

  • 接著把節瓜、玉米粒放入,留出一些中間的空間,放入雙面灑鹽的鯛魚片 (全聯是一盒200克裝,我買兩盒差不多剛好~),蓋上鍋蓋煮大約4分鐘。

    接著把節瓜、玉米粒放入,留出一些中間的空間,放入雙面灑鹽的鯛魚片 (全聯是一盒200克裝,我買兩盒差不多剛好~),蓋上鍋蓋煮大約4分鐘。

  • 最後把蛤蠣放回鍋中,再煮20秒左右就完成了(放回去只是要讓蛤蠣回溫,不需要再次煮它~)

    最後把蛤蠣放回鍋中,再煮20秒左右就完成了(放回去只是要讓蛤蠣回溫,不需要再次煮它~)

  • 最後將新鮮的九層塔葉撒上幾瓣,就完成了!最喜歡這種單鍋料理,不用反覆洗鍋,一鍋到底好省時省力

    最後將新鮮的九層塔葉撒上幾瓣,就完成了!最喜歡這種單鍋料理,不用反覆洗鍋,一鍋到底好省時省力

  • 用台灣的鯛魚取帶原本的鱸魚,肉很細緻又沒有刺,處理起來方便又很好吃,配上蛤蠣、節瓜、玉米,就是一道鮮甜的海鮮料理!

    用台灣的鯛魚取帶原本的鱸魚,肉很細緻又沒有刺,處理起來方便又很好吃,配上蛤蠣、節瓜、玉米,就是一道鮮甜的海鮮料理!

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cooking瑪瑪 109 食譜 1,534 粉絲

從事平面設計10年,婚後轉行做料理、居家佈置部落客,因受美國第一主婦馬莎史都華啟蒙,希望朝全能主婦邁進,現居台灣台北,目前主要經營專頁為Instagram、個人部落格。 👩🏻‍🍳🍎更多詳細食譜歡迎請參閱底下連結:

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