九層塔透抽義大利麵
描述
簡單快速的義大利麵，煮麵7分鐘，炒料5分鐘，20分鐘內上菜，美味可口～
以海鮮為主料的口味，煮麵時備料，麵煮好剛好快炒，真的一下子就能上菜，以蒜香和洋蔥為底，鹽、胡椒粉、米酒或白葡萄酒調味，無鹽奶油和九層塔增加風味，只要不要把麵煮太軟，可以說是不太會出錯的料理喔！！
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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煮滾ㄧ鍋水，水滾放兩茶匙鹽，散狀放入義大利麵，依包裝袋上時間烹煮，這種扁麵ㄧ般煮7分鐘；
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趁煮麵時備料，將蒜頭拍扁去皮切末，洋蔥切丁、辣椒斜切、九層塔摘葉洗淨、透抽除內臟和眼、嘴切粗圈狀；
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麵煮好時試軟度，可以依自己的喜好調整煮麵的時間喔～煮好的麵用濾網瀝出，留一碗煮麵水；
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鍋略清洗後燒熱，放入優質橄欖油，炒香蒜末與洋蔥丁；
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放入辣椒與無鹽奶油煮到奶油溶化；
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放入透抽，用鹽和黑胡椒粉調味；
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拌炒出香氣後延鍋邊下酒煮滾，擠入檸檬汁；
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加入義大利麵和2～3湯匙的煮麵水；
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拌炒均勻，試味道微調；
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放入九層塔拌炒出香味即可。
