九層塔透抽義大利麵

廚房女漢子Rita's
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描述

簡單快速的義大利麵,煮麵7分鐘,炒料5分鐘,20分鐘內上菜,美味可口~
以海鮮為主料的口味,煮麵時備料,麵煮好剛好快炒,真的一下子就能上菜,以蒜香和洋蔥為底,鹽、胡椒粉、米酒或白葡萄酒調味,無鹽奶油和九層塔增加風味,只要不要把麵煮太軟,可以說是不太會出錯的料理喔!!

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料
2茶匙
少許

步驟

  • 煮滾ㄧ鍋水,水滾放兩茶匙鹽,散狀放入義大利麵,依包裝袋上時間烹煮,這種扁麵ㄧ般煮7分鐘;

    煮滾ㄧ鍋水,水滾放兩茶匙鹽,散狀放入義大利麵,依包裝袋上時間烹煮,這種扁麵ㄧ般煮7分鐘;

  • 趁煮麵時備料,將蒜頭拍扁去皮切末,洋蔥切丁、辣椒斜切、九層塔摘葉洗淨、透抽除內臟和眼、嘴切粗圈狀;

    趁煮麵時備料,將蒜頭拍扁去皮切末,洋蔥切丁、辣椒斜切、九層塔摘葉洗淨、透抽除內臟和眼、嘴切粗圈狀;

  • 麵煮好時試軟度,可以依自己的喜好調整煮麵的時間喔~煮好的麵用濾網瀝出,留一碗煮麵水;

    麵煮好時試軟度,可以依自己的喜好調整煮麵的時間喔~煮好的麵用濾網瀝出,留一碗煮麵水;

  • 鍋略清洗後燒熱,放入優質橄欖油,炒香蒜末與洋蔥丁;

    鍋略清洗後燒熱,放入優質橄欖油,炒香蒜末與洋蔥丁;

  • 放入辣椒與無鹽奶油煮到奶油溶化;

    放入辣椒與無鹽奶油煮到奶油溶化;

  • 放入透抽,用鹽和黑胡椒粉調味;

    放入透抽,用鹽和黑胡椒粉調味;

  • 拌炒出香氣後延鍋邊下酒煮滾,擠入檸檬汁;

    拌炒出香氣後延鍋邊下酒煮滾,擠入檸檬汁;

  • 加入義大利麵和2~3湯匙的煮麵水;

    加入義大利麵和2~3湯匙的煮麵水;

  • 拌炒均勻,試味道微調;

    拌炒均勻,試味道微調;

  • 放入九層塔拌炒出香味即可。

    放入九層塔拌炒出香味即可。

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廚房女漢子Rita's 1,042 食譜 1.6 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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留言

共 1 則
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  • 先先
    先先

    請問檸檬要何時加入呢

    哈!漢子居然整個把雷夢望了!謝謝提醒,拌炒透抽、放麵之前下嘿!漢子去把食譜補一下。

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