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廚房女漢子Rita's
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九層塔透抽義大利麵

九層塔透抽義大利麵

描述

簡單快速的義大利麵，煮麵7分鐘，炒料5分鐘，20分鐘內上菜，美味可口～
以海鮮為主料的口味，煮麵時備料，麵煮好剛好快炒，真的一下子就能上菜，以蒜香和洋蔥為底，鹽、胡椒粉、米酒或白葡萄酒調味，無鹽奶油和九層塔增加風味，只要不要把麵煮太軟，可以說是不太會出錯的料理喔！！

也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

90 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 煮滾ㄧ鍋水，水滾放兩茶匙鹽，散狀放入義大利麵，依包裝袋上時間烹煮，這種扁麵ㄧ般煮7分鐘；

    煮滾ㄧ鍋水，水滾放兩茶匙鹽，散狀放入義大利麵，依包裝袋上時間烹煮，這種扁麵ㄧ般煮7分鐘；

  • 趁煮麵時備料，將蒜頭拍扁去皮切末，洋蔥切丁、辣椒斜切、九層塔摘葉洗淨、透抽除內臟和眼、嘴切粗圈狀；

    趁煮麵時備料，將蒜頭拍扁去皮切末，洋蔥切丁、辣椒斜切、九層塔摘葉洗淨、透抽除內臟和眼、嘴切粗圈狀；

  • 麵煮好時試軟度，可以依自己的喜好調整煮麵的時間喔～煮好的麵用濾網瀝出，留一碗煮麵水；

    麵煮好時試軟度，可以依自己的喜好調整煮麵的時間喔～煮好的麵用濾網瀝出，留一碗煮麵水；

  • 鍋略清洗後燒熱，放入優質橄欖油，炒香蒜末與洋蔥丁；

    鍋略清洗後燒熱，放入優質橄欖油，炒香蒜末與洋蔥丁；

  • 放入辣椒與無鹽奶油煮到奶油溶化；

    放入辣椒與無鹽奶油煮到奶油溶化；

  • 放入透抽，用鹽和黑胡椒粉調味；

    放入透抽，用鹽和黑胡椒粉調味；

  • 拌炒出香氣後延鍋邊下酒煮滾，擠入檸檬汁；

    拌炒出香氣後延鍋邊下酒煮滾，擠入檸檬汁；

  • 加入義大利麵和2～3湯匙的煮麵水；

    加入義大利麵和2～3湯匙的煮麵水；

  • 拌炒均勻，試味道微調；

    拌炒均勻，試味道微調；

  • 放入九層塔拌炒出香味即可。

    放入九層塔拌炒出香味即可。

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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留言

共 1 則
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  • 先先
    先先

    請問檸檬要何時加入呢

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    哈！漢子居然整個把雷夢望了！謝謝提醒，拌炒透抽、放麵之前下嘿！漢子去把食譜補一下。

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