草莓幕斯泡芙
描述
泡芙的製作方式很簡單，填上不同口味的幕斯內餡，繽紛的樂章在味蕾上舞動，一起享受美好的泡芙時光吧♥
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食材
步驟
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鍋裡放入奶油、水和鹽，開火慢慢將奶油融化
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煮滾後熄火，迅速加入過篩好的麵粉；開大火拌炒麵糰10~20秒至鍋底產生薄膜，稍微放涼
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將拌均勻的蛋液分多次少量加入麵糊攪拌，麵糊呈現以三角形垂落為標準(此時若有剩餘的蛋液也不要加入)
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將口徑1公分的圓型擠花嘴裝在擠花袋上，裝入麵糊，擠出圓圓的麵糊(每個麵糊間請留間距)，噴些水於麵糊上可幫助膨脹
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放入以190~195度預熱的烤箱烘烤約10分鐘，再以160~165度烘烤約15~20分鐘左右表面呈金黃色即可，關火續悶約10分鐘(中途不可以開烤箱，以免冷空氣進入影響膨脹)
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放涼後切開頂部1/3處(也可於底部戳個小洞，然後用口徑較小的花嘴將幕斯擠入)
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將冰涼的幕斯擠入並放上草莓
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表層可灑些"防潮糖粉"裝飾及完成(用非防潮糖粉的話，糖粉一下就會消失且泡芙皮會變的濕濕黏黏)
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簡易版幕斯：鮮奶油稍微打發後加入糖粉繼續打發，最後加入草莓粉(巧克力口味的加入可可粉)，拌勻後冷藏使用
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失敗品參考-麵糊如果過溼，以綢緞帶狀般垂落的話，烤過的麵糊無法漂亮的澎起(如圖-攤平狀)，務必留意要以"三角形"的形狀垂落喔!
小撇步
也可以全都用低筋麵粉^^
