【蔬食家常料理】純素蒲燒鰻魚飯

Arthur's Kitchen
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描述

經典的日式鰻魚飯,用茄子變鰻魚,有十足的視覺美味,顏色和外型都神還原,但茄子軟嫩口感,搭配自製的蒲燒醬汁,非常好下飯!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

1根
適量
2 大匙
2 大匙
2 大匙
適量

步驟

  • 將茄子切成4段

    將茄子切成4段

  • 用電鍋蒸(外鍋1杯水)

    用電鍋蒸(外鍋1杯水)

  • 從茄子中間輕劃一刀,往左右展開

    從茄子中間輕劃一刀,往左右展開

  • 把茄子放到鍋裡,分別加入醬油、味霖、米酒,煮到收汁就可以起鍋

    把茄子放到鍋裡,分別加入醬油、味霖、米酒,煮到收汁就可以起鍋

  • 將燒好的茄子放到海苔上

    將燒好的茄子放到海苔上

  • 最後撒點白芝麻就完成了

    最後撒點白芝麻就完成了

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